NORZAILINA's PONDERINGS

All About Cucumbers

2012-02-27T14:22:00.003+08:00

Saya menulis artikel ini untuk akhbar THE EDGE tidak lama dulu.

Without cucumber slices, a plate of Nasi Lemak does not look complete. It’s the green skin and pale flesh that compliments the white rice and red sambal or gravy. Its fleshy crispness also gives a different bite compared to the crunchiness of groundnuts and fried anchovies. As Nasi Lemak is odd and unsuitable if served with lettuce or other greens, cucumbers provide the necessary vitamins from vegetables.

According to certain studies, the cucumbers eaten with grilled sate reduces the effect of carcinogens which are present in slightly burnt food. With sate, cucumbers add a certain balance to the spices in marinated chicken, beef or mutton. The freshness and crispness also goes well with the rich peanutty gravy accompanying the sate. Besides that, their green colour makes the whole dish look attractive.

Cucumbers are always eaten with Sambal Belacan – a hot concoction of pounded chillies and belacan or dried shrimp paste – as it gives a bite compared to other leafy herbs. Its cooling effect also ‘tones’ down the heat in hot chillies found in the sambal.

Diced cucumbers also makes a raita (added with plain yoghurt) in Indian cooking. It is a suitable accompaniment for spicy mutton or beef curries and briyanis cooked with herbs like mint and coriander leaves. The rich gravy of curries and heat from various spices in briyanis ‘cools down’ when eaten with cucumbers.

Acar or a type of light Malay salad of cucumbers, pineapples and onions tossed in a small amount of vinegar, salt and sugar is a must when serving Nasi Minyak (basmathi rice cooked in saffron, ghee and evaporated milk). The cucumber adds crunchiness to the salad. Apart from that, it also reduces the richness of milk in the cooked rice.

For the Malays, cucumbers are a taboo during confinement. This is because cucumbers are believed to have a lot of moisture and will cool down the mother’s body. This will interfere with the production of milk for the baby’s consumption.

Cucumber is also an important ingredient in many types of laksa (local rice noodles) like Laksa Johor, Laksa Terengganu (Laksam), Laksa Penang and Laksa Kedah. The fleshy cucumber slices blends well with the rich and spicy gravy and rice noodles. Thus, the cucumber’s importance is not to be taken lightly.

Some farmers believe that cucumbers can become bitter if a snake crawls over it. We know that this is untrue. Some types of cucumbers which are small are only 6 cm in length. They are best eaten raw with sambal.

To remove the bitterness in cucumbers, first slice off about 1 cm from the stalk end. Then rub vigorously to bring out the white sap. Discard the cut slice and clean the cucumber thoroughly. A type of cucumber which has yellowish-brown skin and much larger than the green kind is also great cooked with fish in tamarind gravy. The flesh absorbs the sourness and remains crisp although boiled for a few minutes.

Since cucumbers are very cheap, it is also popular among the people living in small villagers. It is very versatile and can be eaten raw or as a healthy snack.

Cucumbers can reduce fever in a short time, also reduce high blood pressure and clean the kidneys. It is also a refreshing drink and if taken with celery and green apples, can become an anti-oxidant for the body.

Soalan Temubual :

What does being Malaysian mean to you?
It means being able to live harmoniously with friends from different races like Chinese, Indians, Eurasians, Sikhs and others. Since my mother is Chinese and my father, Javanese, I feel ‘completely at home’ and proud that I have many friends from all walks of life.

What is your favourite Malaysian food and why?
Rojak is my favourite as it has many types of raw vegetables like cucumbers and yam bean, blanched beansprouts, fried tofu - all favourites among the Chinese and Malay. The hot and spicy peanut sauce is typical of Indian heritage and signifies Rojak as an overall, wholesome dish.

What is the one thing which makes Malaysia stand out from the world?
Its cultural richness from the various races living together. Also the heritage of food (including Nyonya), dances (Chinese, Indian, Malay) and clothing. Malaysia has beautiful beaches and lots of interesting crafts. Also a colourful history especially in Melaka (Portuguese and Holland). We still preserve the good values from our ancestors.

Credit Foto : kamalmustafa.com

Rol Kayu Manis

2012-02-25T18:28:00.002+08:00

250 g tepung gandum, diayak

1 camb pelembut roti
½ camt garam
11 g yis segera
90 ml susu suam
50 g mentega, dicairkan
1 biji telur, dipukul
50 g gula kastor

Inti
50 g mentega, dicairkan
50 g gula perang
125 g kismis
1 camt serbuk kayu manis

Glis
3 camb gula kastor
3 camb air

Cara membuat
1. Satukan tepung, pelembut roti dan garam di dalam mangkuk besar.
2. Masukkan gula dan yis, gaul sebati.
3. Campurkan semua bahan lain.
4. Uli di atas papan pencanai yang ditaburi tepung selama 10 minit.
5. Bila doh licin dan menganjal, tutup dengan tuala lembap.
6. Biar di tempat hangat selama 2 jam atau hingga naik dua kali ganda saiz asal.
7. Uli semula selama 2 minit.
8. Canai menjadi selebar 30 x 23 cm.
9. Sapu mentega cair dan taburkan gula, kismis dan serbuk kayu manis.
10. Gulung dan potong menjadi 9 keping.
11. Susun di dalam tin empatsegi 18 cm yang telah dilengser dengan lemak sayuran.
12. Tutup dan biar di tempat hangat selama 30 minit atau hingga kembang.
13. Bakar pada 200 C selama 20-25 minit atau hingga keperangan.
14. Jerang gula dan air hingga mendidih. Biar mendidih 2 minit.
15. Sebaik saja ban dikeluarkan, sapu dengan air gula.
16. Ubah ke atas redai supaya sejuk.

Sembang Buku

2012-02-15T18:59:00.001+08:00

KUIH SIPUT

2012-02-09T09:22:00.000+08:00

600 gm tepung gandum
Garam secukup rasa
160 gm marjerin
20 gm lemak sayuran
1 biji telur
200-220 ml air
Minyak masak

Cara membuatnya
1. Ayak tepung bersama garam.
2. Gaulkan marjerin dan lemak sayuran dengan tepung.
3. Bila sebati, masukkan telur dan sedikit demi sedikit air.
4. Uli menjadi doh yang lembut.
5. Ambil sedikit, tekan di atas acuan hingga nipis.
6. Kemudian gulung seperti menjadi bentuk siput.
7. Goreng di dalam minyak panas hingga keemasan.
8. Angkat dan sejatkan. Bila sejuk, simpan di dalam bekas kedap udara.

Sepetang di Auditorium Karangkraf Mall

2012-02-03T13:38:00.003+08:00

Sesi diskusi yang memberi pelbagai maklumbalas tentang kebolehan seseorang Selebriti menulis dan apakah implikasinya kepada senario perbukuan tanah air.

Bergambar beramai-ramai setelah tamat sesi 'Sembang Buku'. Dari kiri, Hasreeyati, Sophia (terima kasih kerana merakamkan foto-foto sempena majlis itu), Ahmad Fedtri, Datuk Fadzley, Pn Sri Diah dan Meen Tahrin (editor Media Hiburan).

Bertukar-tukar pandangan dan meluahkan isi hati tentang topik yang dibincangkan. Sebagai pengacara yang serba boleh, Ahmad Fedtri menceriakan suasana pada petang itu dengan celotehnya yang mencuit hati.

Saya berkongsi pengalaman selama 20 tahun dalam bidang masakan (sejak 1992 memasuki Pertandingan Memasak anjuran Jelita-Kelloggs) dan 18 tahun bergiat aktif dalam bidang penulisan (novel pertama ARCA IMPIAN terbitan Berita Publishing pada 1994).

Jadual Demo Masakan

2012-01-25T16:30:00.005+08:00

Jom serbu Festival Penulis hujung minggu ni di Kompleks Media Karangkraf, Shah Alam. Temui saya jam 11 pagi pada hari Ahad.

Saya akan menyediakan :

(1) Puri (dari buku 'Belajar Memasak 2)

(2) Ayam Masala (dari buku '100 Juadah Perayaan)

Jangan ketinggalan untuk merasa kedua-dua jenis masakan.

Dan dapatkan tandatangan jika membeli buku-buku masakan & novel saya, insyaAllah.

Terima kasih atas kesudian kalian untuk hadir ...

Asam Rebus Biji Cempedak

2012-01-23T18:17:00.004+08:00

2 ekor ikan sungai (misalnya, keli, sepat, tilapia dll), dipotong
10 biji cempedak, direbus empuk
2 tangkai daun kesum
½ kuntum bunga kantan
1 sudu besar pes cili (lebihkan jika suka pedas @ gantikan dengan cili kering yg direndam)
1 keping asam gelugur (guna 2 jika kecil)
Air secukupnya
Garam, gula secukup rasa

Bahan ditumbuk halus
4 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih
½ sudu teh jintan manis
½ sudu teh ketumbar
1 cm belacan
1 cm kunyit

Cara membuat
1. Satukan semua bahan di dalam periuk. Anggaran air sama paras dengan ikan dan biji cempedak.
2. Jerang atas api sederhana sambil dikacau sekali-sekala.
3. Bila mendidih dan ikan masak, angkat dan hidangkan.

Aktiviti 29 Jan 2012

2012-01-23T17:56:00.003+08:00

Jangan lupa temujanji kita pada hari ahad, 29 Jan 2012 di tapak Festival Penulis, Karangkraf, Seksyen 16, Shah Alam.

JAM 11 PAGI

Demo Memasak dua resipi drpd buku :

(1) 100 Juadah Perayaan

(2) Belajar Memasak 2

JAM 2.30-4.30 PTG

Sembang Buku bersama Moderator Ahmad Fedtri Yahya.

Para Panel Jemputan terdiri daripada :

(1) Norzailina Nordin

(2) Dato' Fazley Yaakob

(3) Meen Tahrin

Jualan buku-buku ada potongan sehingga 70%.

Festival Penulis bermula daripada hari Jumaat - Ahad.

SEMUA DIJEMPUT HADIR !!

Selebriti Menulis? Hmm...

2012-01-15T18:13:00.005+08:00

Terima kasih kepada pihak Grup Buku Karangkraf kerana menjemput saya untuk menjadi Panel bagi acara SEMBANG BUKU sempena Festival Penulis. Saya bersama Dato' Fazley dan Meen Tahrin akan mendiskusikan 'Selebriti Menulis? Hmm...', sebuah topik yang pastinya hangat dan sarat dengan 'pendedahan' tertentu tentang kaitan dunia selebriti dengan penulisan. Jangan lupa, Ahad 2.30-4.30 ptg pada tarikh 29 Jan 2012 di Auditorium Karangkraf, Seksyen 16 Shah Alam, Selangor.

Festival Penulis 2012

2012-01-12T21:19:00.003+08:00

Jangan lepaskan peluang menyaksikan Demo Memasak saya sempena Festival Penulis / Pesta Buku Karangkraf yang akan berlangsung selama 3 hari mulai 27 - 29 Januari 2012.

Saya akan menyediakan 2 resipi yang dipetik daripada buku :
(1) 100 Juadah Perayaan
(2) Belajar Memasak 2

Berikut butir lanjut tentang Demo Memasak itu :
Venue : Pekarangan Karangkraf, Seksyen 16, Shah Alam.
Masa : 11 pagi
Hari : Ahad, 29 Jan 2012

Saya juga terlibat sebagai salah seorang Panel dalam Forum yang bertajuk 'Selebriti Menulis'. Ia akan diadakan pada sebelah petangnya di Auditorium Karangkraf. Jom sama-sama memeriahkan pesta ini...

Jom Main Masak-Masak

2012-01-11T07:33:00.005+08:00

Antara usaha mengimarahkan masjid oleh kaum muslimat sekitar Taman Seri Gombak adalah menganjurkan Demo Memasak bagi meningkatkan ilmu sambil berkongsi pengalaman, petua, panduan dsbnya. Sesiapa yang berminat dijemput menyertainya.

Berikut adalah butir-butir lanjut :

Venue : Surau Fasa 7
Tarikh : Sabtu, 14 Jan 2012
Masa : 2.00-5.30 ptg
Yuran : (akan dimaklumkan kelak)

Masakan yang akan ditunjukkan ialah :
1. Meat Roll
2. Krim Paf
3. Talam Cendol

Ehsan foto (3): resepidaria.blogspot.com

Terperangkap!!

2012-01-10T07:33:00.002+08:00

Mulai 02 Nov 2011 yang lalu, kolum saya 'DARI FAIL SPRM' muncul setiap Rabu di akhbar Sinar Harian. Ia mengisahkan kes-kes rasuah yang berlaku dan diharapkan memberi kesedaran kepada masyarakat agar menjauhi perbuatan yang bukan hanya merosakkan diri sendiri malah masyarakat dan seterusnya negara. Kolum ini hasil kerjasama Sinar Harian dan Suruhanjaya Pencegahan Rasuah Malaysia (SPRM). Mudah-mudahan kita lebih prihatin dan akur bahawa 'rasuah' boleh terjadi dalam pelbagai aspek. Dapatkan akhbar ini esok!!

Kenduri di kediaman Datuk Chef Wan

2012-01-08T16:03:00.003+08:00

Sajian enak yang dihidangkan untuk tetamu pada majlis

yang berlangsung 18 Disember 2011.

Suasana ketika Chef Riz dan Ana sedang bersanding.

Saya bersama bonda, Norlia Abdullah dan puteri sulong.

Pelamin sangat indah dan meriah dengan bunga-bungaan.

Mengabadikan kenangan di ruang tamu rumah Datuk Chef Wan

yang dihiasi indah.

Majlis Ramah Mesra Jelita ke-35

2012-01-05T07:59:00.003+08:00

Terima kasih kepada pihak Jelita khasnya dan Berita Publishing kerana sudi menjemput saya ke majlis mereka utk meraikan staf yg pernah berkhidmat. Kemesraan di kalangan semua amat mengharukan walaupun kali pertama bertemu.

Penglibatan saya dalam bidang masakan bermula setelah saya menyertai Pertandingan Memasak Jelita-Kelloggs sekitar 1992. Sehingga kini sudah hampir 20 tahun berlalu. Saya hargai jasa majalah ini yg sentiasa memberi peluang kpd saya utk menyumbangkan resipi-resipi.

Pelancaran Buku Masakan

2011-12-08T20:38:00.002+08:00

Bersama bonda Datuk Chef Wan di majlis Pelancaran Buku Masakan terbaru beliau pagi tadi. Sempena dengan majlis tersebut juga sambutan ulangtahun bonda beliau.

Datuk Chef Wan bersama bonda tercinta yg melancarkan buku masakan dlm versi Bahasa Melayu 'Selera Malaysia Chef Wan' dan versi Bahasa Inggeris 'The Best of Chef Wan'.

Saya sempat bergambar dengan Tristan, cucu sulung Datuk Chef Wan di majlis yg turut meraikan penglibatan beliau selama 25 tahun dalam bidang kulinari. Tahniah diucapkan kerana berjaya mengharumkan nama Malaysia di persada dunia!

Saya bersama Chef Florence dan Chef Zaidah menunggu Datuk menyain buku-buku masakan terbaru beliau. Moga sentiasa berjaya dalam segala lapangan, insyaAllah.

Pertemuan dengan KDYMM Sultan Pahang

2011-11-21T14:52:00.004+08:00

Setinggi-tinggi penghargaan buat Pengetua SMK Tg Afzan kerana sudi menjemput saya ke Majlis Cakna Kasih sempena Perasmian Dewan sekolah tersebut. Saya di antara murid tua dikategorikan sebagai 'Kemenjadian Murid' (berjaya dalam bidang diceburi).

Saya berkesempatan mempersembahan kepada KDYMM Sultan Pahang, beberapa buah buku hasil nukilan saya termasuklah buku Air Mata Raja karya bersama Prof Shaharudin Datuk Hj Ali, buku-buku masakan dan novel.

KDYMM Tuanku Sultan bercerita pengalaman baginda bersama saya, Pengetua SMK Tengku Afzan, Datin Sri DiRaja Junaini Kassim, YAB Dato' Sri DiRaja Haji Adnan bin Haji Yaakob, Menteri Besar Pahang, Pengarah dan Timbalan Pengarah Pendidikan Pahang.

KDYMM Sultan Pahang meraikan nyanyian koir pelajar sekolah di majlis yang cukup meriah itu. Tahniah kepada SMK Tengku Afzan kerana mempunyai dewan yang amat indah. Moga sekolah lama saya (1975-77) terus cemerlang dalam bidang akademik dll.

Jadikanlah Amalan ...

2011-11-10T12:54:00.003+08:00

Nabi saw. bersabda, "Sesiapa yang membaca 'astaghfirullahal ‘azim allazi la ilaha illa huwal hayyul qayyum waatubu ilaih', nescaya diampuni dosanya sekalipun dosanya sebesar lari dari medan perang". (HR At Tirmizi)

Biskut Aidil Adha

2011-11-04T09:17:00.003+08:00

Bahan-bahan
180 gm gula aising
225 gm mentega – dibiar lembut
1 biji telur
1 sudu teh vanila
½ sudu teh esen badam
370-380 gm tepung gandum
1 sudu teh soda penaik
½ sudu teh garam

Bahan Aising
1 biji putih
telur
180-200 gm gula aising
Pewarna merah, hijau, kuning
Manek perak

Cara membuat
1. Satukan gula aising, mentega, telur, vanila dan esen badam.
2. Masukkan tepung, soda penaik dan garam. Uli perlahan menjadi doh.
3. Canai antara dua lapisan plastik menjadi setebal 5 mm.
4. Terap dengan acuan berbentuk masjid, kopiah, bulan, bintang dan sebagainya. Atur atas tin pembakar beralas kertas kalis minyak.
5. Bakar pada suhu 190 C selama 15-20 minit. Biar sejuk atas redai sebelum dihias mengikut suka.
6. Untuk aising. Pukul putih telur dengan kelajuan minima sambil dimasukkan sedikit demi sedikit gula aising.
7. Bila cukup kental, bahagikan dan campurkan dengan pewarna. Isikan ke dalam beg aising dan hiaslah biskut dengan motif-motif Aidil Adha.

Resipi asal daripada buku '100 Juadah Perayaan'.

Sila emel norzailina@yahoo.com untuk memesan secara online.

Boleh bank-in ke Maybank atau CIMB.

Maklumat lanjut tentang harga termasuk pos berdaftar akan diberikan melalui emel.

Terima kasih semua...

Wukuf di Arafah

2011-11-03T21:01:00.003+08:00

Hari Sabtu ini, 5 November 2011 adalah waktu Wukuf di Arafah. Bagi kita di Malaysia, ia bersamaan dengan masa dari 5 petang hingga 10.39 malam. Wukuf adalah waktu bilamana ketujuh-tujuh syurga dibuka, bilamana tiada 'hijab' di antara Allah SWT dan hamba-NYA, waktu paling afdal dalam setahun untuk berdoa dan bersembahyang. Marilah kita manfaatkan waktu beberapa jam ini untuk memanjatkan doa ke hadrat Ilahi, bertaubat dengan sesungguh hati dan penuh pengharapan. Wallahua'alam...

Dari Fail SPRM

2011-11-02T13:51:00.003+08:00

Kolum tulisan saya 'DARI FAIL SPRM' bermula hari ini di akhbar Sinar Harian. Jom baca kisah 'Terperangkap' yg bakal memberikan kita pengetahuan / pengajaran tentang kes2 yg ditangani oleh pihak Suruhanjaya Pencegahan Rasuah Malaysia ...

SATE

2011-10-27T21:35:00.004+08:00

Bahan Sate
400 gm daging ayam – dipotong kecil
1/2 sudu teh garam
40 gm gula
lidi sate (direndam dengan air)
3 sudu besar minyak

Bahan kisar
4 ulas bawang merah
2 cm kunyit hidup
2 biji buah keras
1 cm lengkuas
1/2 sudu besar ketumbar }
1/2 sudu teh jintan manis } goreng tanpa minyak, tumbuk
1/2 sudu teh jintan putih }
2 sudu besar air asam jawa
4 sudu besar santan
1 batang serai

Cara membuat
Perap ayam dengan bahan kisar, garam dan gula selama 4-6 jam. Cucuk ayam pada lidi sate. Renjiskan sate dengan minyak semasa membakar atas bara api.

Bahan Kuah
300 gm kacang tanah
80 ml minyak
2 sudu teh jintan putih } disangai & tumbuk
1 sudu besar ketumbar }
2 sudu besar air asam jawa
600 ml air rebusan daging
2-3 sudu teh gula merah
Garam secukup rasa

Bahan kisar
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
3 batang serai
3 cm lengkuas
3 cm halia
1 cm kunyit
2-3 sudu besar pes cili

Cara membuat
1. Goreng kacang tanah tanpa minyak, buangkan kulitnya. Kisar halus separuh kacang tadi, tumbuk kasar bakinya. Panaskan minyak, tumis bahan kisar sehingga terbit minyak.
2. Masukkan rempah tumbuk, kacau selama 2 minit. Bubuh kacang tanah, air asam jawa, gula merah dan garam. Kacau sehingga mendidih kemudian perlahankan api. Renihkan sehingga terbit minyak. Kuah perlu dikacau selalu supaya tidak hangus.

Foto : malaysianfoodie.com

Sekadar Peringatan ...

2011-10-27T21:34:00.000+08:00

Karnival di UiTM Puncak Perdana

2011-10-21T14:00:00.004+08:00

Saya akan mengadakan Jualan Novel & Buku Masakan sempena Karnival Makanan Halal.
Tarikh : Ahad, 23 Oktober 2011
Tempat : Dewan Serbaguna, UiTM Kampus Puncak Perdana.
Masa : 3-7 ptg

**Jam 5-7 ptg ada Pertandingan Menghias Kek di mana saya akan menjadi salah seorang Jurinya. Jemput ramai2 datang memeriahkan karnival tersebut...

SEMINAR MELAKA MERENTAS ZAMAN & PELANCARAN BUKU 'AIR MATA RAJA'

2011-10-20T15:59:00.005+08:00

Pada hari Isnin 17 Oktober 2011 yang lalu, telah berlangsung 'Seminar Melaka Merentas Zaman' dan Pelancaran Buku AIR MATA RAJA di Auditorium Seri Negeri, Ayer Keroh, Melaka. Ia dianjurkan oleh Institut Kefahaman Sejarah dan Patriotisme Malaysia (IKSEP) dengan kerjasama agensi kerajaan yang lain. Kelihatan Ketua Menteri Melaka, YAB Datuk Seri Mohd Ali Rustam bersama Tetamu Kehormat yang lain.

Upacara menggunting riben diikuti oleh menandatangani plak poster buku AIR MATA RAJA oleh YAB Datuk Seri Mohd Ali Rustam, disaksikan oleh Prof Shah dan saya. Terima kasih dari kami atas kesudian YAB melancarkan buku tersebut.

Pengarah Penerbitan Dewan Bahasa dan Pustaka, Tn Hj Khalik Sulaiman menyerahkan buku AIR MATA RAJA kepada YAB Ketua Menteri Melaka. Buku setebal hampir 1000 halaman ini adalah karya epik-sejarah yang telah mengambil masa tiga tahun untuk disiapkan.Mengabadikan kenangan sempena berakhirnya majlis Pelancaran Buku tersebut. Setinggi-tinggi penghargaan buat Pengurus Besar IKSEP, Datuk Aziz Ujang (kanan sekali) serta warga IKSEP dan DBP yang bersama-sama menjayakannya.

Akhbar 'Melaka Hari Ini' pada hari selasa, 18 Oktober 2011
telah menyiarkan berita tentang majlis tersebut.

Poster '100 Juadah Perayaan'

2011-10-11T15:25:00.001+08:00

Sudah ada di pasaran!! Dapatkan di kedai buku berdekatan.
Mengandungi 100 resipi yg dihidangkan utk pelbagai perayaan di Malaysia
termasuk Hari Raya, Gong Xi Fatt Choi, Deepavali, Krismas,
Hari Gawai dan Kaamatan. Harga cuma RM25.

Seminar Hulu Langat

2011-10-10T16:24:00.004+08:00

Untuk teman2 sekitar Kajang, Persatuan Sejarah Msia Cawangan Selangor (PSMCS) akan mengadakan seminar, pertandingan mewarna, pameran, baca puisi, kempen tambah ahli dsbnya. Saya akan berada di sana utk menjual buku / cupcakes / biskut dll. Jom ramai2 serbu utk memeriahkn suasana..

Tempat : Dewan MPKj Bukit Mewah, Kajang, Selangor
Masa : 08.00 pagi - 2.00 ptg
Tarikh : Sabtu, 15 Okt 2011

22 Sebab Malaikat Rahmat tidak akan memasuki rumah anda....

2011-10-10T15:42:00.001+08:00

1-Rumah orang yang memutuskan hubungan Silatul Rahim.

2-Rumah orang yang memakan harta anak yatim secara haram.

3-Rumah yang memelihara anjing.

4-Rumah yang banyak menyimpan gambar yang mencerca Para Sahabat Nabi, orang yang telah mati dan sebagainya.

5-Rumah yang mengumandangkan nyanyian yang memuja selain daripada Allah SWT.

6- Rumah yang sering meninggikan suara.

7- Rumah yang didiami mereka yang syirik kepada Allah SWT seperti tukang tilik, ahli syihir dan nujum.

8-Rumah yang menggunakan perhiasan daripada emas seperti pinggan dan mangkuk daripada emas.

9- Rumah yang makan makanan yang berbau seperti bauan rokok, perokok, penagih dadah .

10- Rumah yang didiami mereka yang sentiasa bergelombang dengan maksiat.

11- Rumah yang didiami mereka yang melakukan dosa-dosa besar.

12-Rumah yang didiami mereka yang derhaka kepada kedua ibu bapa.

13- Rumah pemakan riba,intres.

14-Rumah yang mengamalkan budaya syaitan seperti kumpulan rock.

15- Rumah yang memiliki patung-patung.

16-Rumah yang memiliki loceng seperti loceng gereja.

17- Rumah yang didiami peminum arak.

18- Rumah yang mempercayai tukang tilik.

19- Rumah yang didiami mereka yang mendapat laknat Allah SWT, pemakan rasuah, pemberi rasuah dan mereka yang mengubah kejadian Allah SWT seperti wanita yang mencukur bulu kening, wanita yang memakai gelang atau rantai di kaki.

20- Rumah yang didiami mereka yang berhadas besar tanpa mandi Janabah/Junub.

21- Rumah yang melakukan pembaziran ( berhias dengan berlebihan ).

22- Rumah yang melakukan maksiat di dalamnya.

PAU KACANG

2011-10-01T20:27:00.002+08:00

270 gm tepung pau
5 gm serbuk penaik
2.5 gm pemantap roti
8 gm lemak sayuran
¼ sudu teh ovalette
2 gm yis segera
25 gm gula kaster
130-135 gm air

Cara membuat:
1. Ayak tepung dengan serbuk penaik dan pemantap roti.
2. Gaul dengan lemak sayuran dan ovalette.
3. Masukkan yis dan gula, kacau rata-rata.
4. Tuangkan sedikit demi sedikit air dan uli menjadi doh.
5. Taburkan sedikit tepung di atas papan pencanai dan uli lagi selama 10 minit.
6. Bila doh menjadi kenyal, tutup dengan plastik.
7. Biar doh mengembang dua kali ganda. Uli menjadi saiz asal semula.
8. Bahagikan, bubuh inti. Letak atas kertas kalis minyak yang dipotong empatsegi.
9. Tutup dan biar kembang lagi. Kukus selama 15 minit atau hingga masak.

BUTTERPRAWNS KERISIK

2011-10-01T20:24:00.002+08:00

700 gm udang harimau
Garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng
200 gm mentega
50 gm marjerin
5 biji kuning telur, dipukul sedikit
15 ml susu cair
2 pelepah daun kari
4 biji cili padi, dihiris halus
¼ camt gula pasir
½ camt serbuk pati ayam

Cara membuatnya:
1. Perap udang dengan garam selama 20 minit.
2. Goreng dalam minyak panas hingga masak. Angkat.
3. Dalam kuali lain, panaskan mentega dan marjerin.
4. Bila mulai berbuih, masukkan campuran kuning telur dan susu cair.
5. Kacau dengan cara bertentangan dengan arah jam.
6. Bila mulai kekuningan, masukkan semua bahan lain.
7. Kacau lagi hingga keperangan kemudian angkat dan letak di dalam penyejat.
8. Gaul dengan udang goreng tadi dan hidangkan.

Kambing Panggang

2011-09-08T09:55:00.003+08:00

Semenjak kebelakangan ini, jamuan tidak akan lengkap tanpa kambing panggang. Ini benar terutama jika ia melibatkan jamuan berkonsep barbeque. Lazimnya seekor kambing akan dipanggang dan dihiris dagingnya nipis-nipis di hadapan tetamu (konsep buffet). Dengan cara ini, daging kambing lebih menyelerakan. Pelbagai sos juga disediakan dan tetamu boleh membuat pilihan.

Jika hanya untuk jamuan sekeluarga, apa kata anda buat paha kambing panggang? Meskipun sekeping paha bertulang tengah mungkin mencecah RM85-100, berbaloi juga kerana mencukupi untuk 20-25 orang! Itupun jikalau dihidangkan secara Barat bersama kentang putar, sayur-sayuran kukus atau rebus seperti brokoli, lobak merah, kubis, kacang buncis dan lain-lain.

Walaupun kedengaran remeh dan rumit, sekiranya anda faham, amat mudah sekali. Herba Inggeris yang digunakan untuk memerap kambing adalah rosemary dan thyme. Ia akan menimbulkan aroma yang cukup menyelerakan. Herba-herba yang memang wangi dan paling sesuai untuk kambing itu boleh dibeli di pasaraya terkemuka. Jika sukar mendapatkan yang segar, anda boleh gunakan jenis kering di dalam botol. Untuk setiap 1 sudu besar herba segar, gunakan ½ sudu besar herba kering.

Langkah pertama adalah mengelar lemak yang menyalut paha kambing itu. Pastikan tidak sampai menghiris bahagian dagingnya. Kemudian lumur dengan herba yang dicincang, garam dan serbuk lada hitam. Letak di dalam bekas bertutup atau plastik dan ikat kemas. Selepas itu, letak di dalam peti sejuk (rak bawah). Balik-balikkan setiap 2 jam. Sebaik-baiknya perap selama 8-10 jam.

Balut tin pembakar dengan kertas timah (aluminium foil). Kemudian sapu redai dengan sedikit minyak. Letak redai di dalam tin pembakar. Bubuh pula paha kambing di atas redai. Cara ini akan mengelak daripada kambing masak di dalam kepanasan lemaknya sendiri. Lagipun, cecair atau jus yang terbit daripada kambing semasa membakar akan terkumpul di dalam tin pembakar.

Cecair itu penting untuk menyedapkan sosnya. Hanya pastikan ia tidak terlalu hangus sehingga tiada yang tertinggal langsung. Untuk 20 minit pertama, panggang kambing pada suhu 200 C. Kemudian turunkan suhu pada 180 C dan panggang selama 1 jam 20 minit lagi.

Secara amnya, untuk setiap 500 g kambing, anda perlu panggang selama 20 minit. Jadi, kambing yang seberat 2 kg akan mengambil masa (20x4=80 minit). Manakala kambing seberat 3 kg akan memakan masa (20x6=120 minit=2 jam). Namun begitu, yang sukakan daging yang tidak begitu masak (half-done) boleh mengurangkan masa membakar.

Kambing yang diimport memang tidak berbau hamis. Lagipun ia kambing muda dan mudah empuk bila dibakar. Setelah masak, terus bungkus kambing dengan kertas timah dan biar selama 10-15 minit. Ini akan mengekalkan juices atau cecair di dalam kambing. Cecair inilah yang akan melembabkan daging itu dan membuat ia lebih menyelerakan.

Cara memotong ialah dengan mendatar dan nipisnya anggaran 4-5 mm. Pastikan setiap keping sama besar. Buangkan bahagian berlemak kerana ia mengandungi kolesterol. Jika ada kambing yang tidak habis, potong nipis dan jadikan isian di dalam roti, pitta atau capati. Selitkan daun salad, mayonis dan sos cili atau tomato. Jika tidak, anda boleh juga sediakan masakan mudah seperti kambing masak kicap.

Kata orang, kambing boleh mengakibatkan tekanan darah tinggi naik. Anda yang mengidap penyakit darah tinggi sebaik-baiknya tidak makan langsung tetapi ada cara untuk mengelakkannya. Pertama, pastikan daging yang dipilih itu adalah kambing muda. Bau hamisnya juga agak kurang. Kedua, jangan memasak kambing dengan rempah ratus dan santan kerana ini akan menambah kolesterol ke dalam masakan.

Untuk mengurangkan bau hamis, lumur kambing dengan tepung jagung. Biar 30 minit sebelum dibersihkan dan diperap atau dimasak seperti biasa. Jadi, sekarang anda tidak perlu lagi mengunjungi hotel terkemuka untuk menikmati kambing panggang kerana membuatnya di rumah tidak sukar!

Kambing Panggang
2 kg kambing (bahagian kaki)
Garam, serbuk lada hitam secukup rasa
1 sudu besar rosemary cincang
1 sudu besar thyme cincang
1½ sudu besar tepung gandum
450 ml air
1 kiub stok daging
120 ml jus epal/kranberi

Cara membuat
1. Kelar bahagian lemak kambing tetapi jangan sampai ke bahagian dagingnya. Lumur dengan serbuk lada hitam, rosemary dan thyme. Perap selama semalaman di dalam peti sejuk.
2. Letak kambing di atas rak yang diletak di dalam tin pembakar. Panggang pada suhu 200 C selama 20 minit.
3. Turunkan suhu kepada 180 C. Panggang selama 1 jam 20 minit.
4. Keluarkan kambing dari ketuhar, balut dengan foil. Biar 10 minit sebelum dagingnya dihiris nipis.
5. Untuk sos: Buangkan sebahagian lemak dari tin pembakar, tinggalkan 2 camb, letak tin di atas api perlahan. Bubuh tepung dan kacau 1 minit.
6. Tuangkan air, stok dan jus epal, kacau hingga mendidih.
7. Renihkan selama 3 minit kemudian tambah garam dan serbuk lada hitam. Angkat dan tapiskan. Hidangkan dengan hirisan kambing panggang, brokoli celur, tomato dan kentang goreng.

'AIR MATA RAJA' SUDAH ADA...

2011-08-26T18:52:00.008+08:00

Novel yang ditunggu telah terbit!!
Inilah buku karya Zai & Shali yang pertama. Untuk sinopsis, sila klik.

Pihak Kumpulan Rajamenangis menawarkan buku ini (harga asal RM55) secara online dengan diskaun 10% dan tambahan harga pos bergantung kepada alamat anda. Anda juga akan mendapat tandatangan penulis dan cop logo Rajamenangis.

Untuk memesan, sila emel nama dan alamat ke: rajamenangis@gmail.com. Kami akan beritahu kaedah pembayaran.

Dapatkan juga buku setebal 1000 halaman ini di Kedai Kooperasi Buku Dewan Bahasa dan Pustaka (Jln Dewan Bahasa, K.Lumpur). Jika anda Rakan Dewan, anda boleh mendapat diskaun. Kami akan up-date kedai-kedai buku lain yang ada menjualnya dalam sedikit waktu lagi. Terima kasih atas sokongan anda.

PERIUK HANGUS @ TV3

2011-08-23T08:44:00.005+08:00

Saya akan muncul di TV3 esok jam 10 pagi sebagai Juri dalam program PERIUK HANGUS... Jangan lupa saksikan kerana ia memang happening!!

Program realiti masakan yang dihoskan oleh Chef Zam dan Aszrul ini menyaksikan 8 pasangan selebriti tanahair ‘berentap’ menonjolkan bakat memasak seperti seorang chef profesional dalam menyediakan menu istimewa Hari Raya. Setelah mengetahui resipi tersebut, mereka dikehendaki membeli bahan-bahan dengan sejumlah duit untuk memasak.

Sesi penyingkiran akan diadakan pada setiap episod. Hanya 2 pasangan selebriti akan beraksi di episod akhir untuk bergelar juara “Periuk Hangus” dan seterusnya memenangi hadiah wang tunai. Antara selebriti-selebriti yang menjayakan program tersebut ialah Amanda Misbun, Munif Isa, Azam Pitt, Syakilla Khorairi, Sharifah Shakina, Allana Amir, Raja Azura, Zul Yahya, Farhan, Zoey, Shasha Saidin, Ana Dahlia, Zulin Aziz, Shera Ayob dan Raja Azura.

OBSES DGN BUKU?

2011-08-22T13:05:00.002+08:00

Temu Mesra Penulis Secara Live
NORZAILINA NORDIN & WEEDA AIRIZA
Di RAMADHAN CHARITY BAZAAR
pada 23 Ogos 2011 (Selasa) Jam 12.00 Tengah Hari - 2.00 Petang Bertempat Di Pusat Sumber Petroleum Petronas. Jom datang beramai-ramai...

TAT NANAS

2011-08-21T14:15:00.002+08:00

150 gm mentega
100 gm marjerin
70 gm gula aising, diayak
2 biji kuning telur
1 camca teh vanila
340-360 gm tepung gandum
50 gm tepung jagung
jem nenas secukupnya, dibentuk bujur
2 biji kuning telur, untuk sapu

Bahan jem
500 gm parutan nenas
180 gm gula kastor
1 batang kulit kayu manis

Cara membuatnya:
1. Untuk jem: Jerang semua bahan atas api sederhana hingga mendidih.
2. Perlahankan api. Kacau tanpa henti hingga agak kering dan pekat. Angkat dan biar sejuk.
3. Pukul mentega, marjerin, vanila dan gula hingga sebati.
4. Masukkan sebiji demi sebiji kuning telur, putar rata.
5. Campur kedua-dua jenis tepung, gaul menjadi doh.
6. Ambil sedikit, letak di dalam acuan dan tekan menjadi jalur.
7. Letak jem pada hujungnya dan gulungkan kemas. Kemuduan potong.
8. Atur atas tin pembakar yang sudah dilengser dengan marjerin. Sapu dengan kuning telur.
9. Bakar pada 180 C selama 20-25 min atau hingga keemasan.

BUKU MASAKAN TERBARU !!!

2011-08-20T15:50:00.005+08:00

SETIAP kali menjelang perayaan pastinya akan diraikan dengan meriah dan diwarnai dengan pelbagai adat resam mengikut kepercayaan masing-masing. Pastinya juadah dan hidangan basah atau kering menjadi sajian utama dalam sesuatu perayaan. Pelbagai makanan tradisi menjadi pilihan untuk meraikan kedatangan bulan-bulan perayaan tersebut.

Di dalam buku ini mengandungi 100 hidangan perayaan bagi setiap kaum iaitu perayaan bagi umat Islam, perayaan Tahun Baru Cina, perayaan Krismas, perayaan Deepavali dan perayaan bagi masyarakat di Sabah dan Sarawak. Pelbagai resipi tradisional dan moden digabungkan di dalam buku ini. Oleh itu, jadikan buku ini sebagai teman rujukan anda ketika memasak.

Pesan Melalui eksekutif pengedaran Grup Buku Karangkraf:
Pantai Timur/ Central: Halim (019-2886263) abdul.halim@karangkraf.com.my & Raqib (013-6554415) muhammad.raqib@karangkraf.com.my
Utara/ Central: Hanapi (019-2297371) hanapi.abdullah@alaf21.com.my & Saiful Azlan (012-3412411) saiful.azlan@alaf21.com.my
Selatan/ Central: Azam (012-9897565) mohd.azam@alaf21.com.my & Ibrahim (019-2766876) ibrahim.johari@alaf21.com.my
Mega Bookstores/ MPH, Kinokuniya, Boarders, Popular: Fadzli@Apai (019-6222839) fadzli@karangkraf.com.my
Sabah, Sarawak & Luar Malaysia: Ms. Liza (03-5101 3684) nor.azliza@alaf21.com.my

ATAU BUAT ORDER SECARA ONLINE: http://mall.karangkraf.com/index.asp

ps: TERIMA KASIH BUAT SEMUA YG MEMBERI SOKONGAN.
SELAMAT MEMASAK.....

Program Bersama Adam FC & Mydin USJ

2011-08-20T15:38:00.004+08:00

Anak-anak Yatim Baitul Fiqh bergambar bersama Adam & VIP.

Saya bersama anak angkat, Aliya. Selama 2 jam saya mencarikan
baju-baju hari raya, kasut, tudung dll. Aliya sangat manja dan
menangis bila hendak pulang.

Saya bersama Adam & VIP. Anak-anak muda yang terkenal
dengan lagu 'Lagu Sedih'. Mengiringi anak-anak yatim membeli
keperluan hari raya adalah program tahunan anjuran bersama Mydin USJ.

Saya sempat menjadi 'mangsa' kena terjah oleh krew MHI (TV3)
yg ingin tahu tentang persiapan hari raya.

Bersama Aliya & kakak2nya yg seramai 4 orang.
Seronok melihat mereka memilih baju dll utk Syawal.

EATING FRESH FRUITS

2011-08-10T11:18:00.004+08:00

This is very informative! We all think eating fruit means just buying fruit, cutting it up and popping it into our mouths. It's not that easy. It's important to know how and when to eat fruit.

What's the correct way to eat fruit? IT MEANS NOT EATING FRUIT AFTER A MEAL! FRUIT SHOULD BE EATEN ON AN EMPTY STOMACH.

Eating fruit like that plays a major role in detoxifying your system, supplying you with a great deal of energy for weight loss and other life activities..

FRUIT ARE THE MOST IMPORTANT FOOD.
Let's say you eat two slices of bread, then a slice of fruit. The slice of fruit is ready to go straight through the stomach into the intestines, but it's prevented from doing so.

In the meantime, the whole meal rots and ferments, and turns to acid. The minute the fruit comes into contact with the food in the stomach, and digestive juices, the entire mass of food begins to spoil.

Eat your fruit on an empty stomach, or before your meal! You've heard people complain: Every time I eat watermelon I burp, when I eat durian my stomach bloats, when I eat a banana I feel like running to the toilet, etc. This will not happen if you eat the fruit on an empty stomach. Fruit mixes with the putrefying other food and produces gas. Hence, you bloat!

Graying hair, balding, nervous outburst, and dark circles under the eyes - all of these will NOT happen if you eat fruit on an empty stomach.

There's no such thing as some fruits, like orange and lemon are acidic, because all fruit becomes alkaline in our body, according to Dr. Herbert Shelton who did research on this matter. If you have mastered the correct way of eating fruit, you have the Secret of Beauty, Longevity, Health, Energy, Happiness and normal weight.

When you need to drink fruit juice drink only fresh fruit juice, NOT from the cans. Don't drink juice that has been heated. Don't eat cooked fruit; you don't get the nutrients at all. You get only the taste. Cooking destroys all of the vitamins.

Eating a whole fruit is better than drinking the juice. If you should drink the juice, drink it mouthful by mouthful slowly, because you must let it mix with your saliva before swallowing it. You can go on a 3-day fruit-fast to cleanse your body. Eat fruit and drink fruit juice for just 3 days, and you will be surprised when your friends say how radiant you look!

KIWI: Tiny but mighty, and a good source of potassium, magnesium, vitamin E & fiber. Its vitamin C content is twice that of an orange!

AN APPLE a day keeps the doctor away? Although an apple has a low vitamin C content, it has antioxidants & flavonoids which enhances the activity of vitamin C, thereby helping to lower the risk of colon cancer, heart attack & stroke.

STRAWBERRY: Protective Fruit. Strawberries have the highest total antioxidant power among major fruits & protect the body from cancer-causing, blood vessel-clogging free radicals.

EATING 2 - 4 ORANGES oranges a day may help keep colds away, lower cholesterol, prevent & dissolve kidney stones, and reduce the risk of colon cancer.

WATERMELON: Coolest thirst quencher. Composed of 92% water, it is also packed with a giant dose of glutathione, which helps boost our immune system. Also a key source of lycopene, the cancer-fighting oxidant. Also found in watermelon: Vitamin C & Potassium.

GUAVA & PAPAYA: Top awards for vitamin C. They are the clear winners for their high vitamin C content. Guava is also rich in fiber, which helps prevent constipation. Papaya is rich in carotene, good for your eyes.

Drinking Cold water after a meal = Cancer!
Can u believe this? For those who like to drink cold water, this applies to you. It's nice to have a cold drink after a meal, however, the cold water will solidify the oily stuff that you've just consumed, which slows digestion. Once this 'sludge' reacts with the acid, it will break down and be absorbed by the intestine faster than the solid food. It will line the intestine. Very soon, this will turn into fats and lead to cancer. It is best to drink hot soup or warm water after a meal.

A serious note about heart attacks.
HEART ATTACK PROCEDURE
Women should know that not every heart attack symptom is going to be the left arm hurting. Be aware of intense pain in the jaw. You may never have the first chest pain during the course of a heart attack. Nausea and intense sweating are also common symptoms. Sixty percent of people who have a heart attack while they're asleep do not wake up. Pain in the jaw can wake you from a sound sleep. Be careful, and be aware. The more we know, the better our chance to survive.

A cardiologist said if everyone who gets this mail sends it to 10 people, you can be sure that we'll save at least one life. It may even be your own life!

RABU DI TV ALHIJRAH

2011-08-09T18:44:00.003+08:00

Saya akan muncul dalam rancangan 'Resipi Umi' di TV Alhijrah (Astro Ch:114) esok (Rabu, 10 Ogos 2011) jam 5.30 ptg. Saksikanlah dua resipi yang saya sediakan khusus untuk berbuka puasa.

Rancangan istimewa terbitan Hot Screen ini juga memuatkan panduan daripada Pakar Pemakanan PPUKM dan diselitkan dengan hadis atau Ayat-ayat Al-Quran sebagai panduan kepada muslimin dan muslimat dalam mendapat keberkatan di bulan Ramadhan yang mulia selain dapat dijadikan amalan untuk membina keluarga yang sejahtera, insyaAllah.

BEKALAN BERKEKALAN

2011-08-07T05:37:00.003+08:00

Enam perkara yang mampu memberi ganjaran setelah kita meninggal dunia :

1) Berikan senaskhah Al-Quran kepada seseorang. Bila dia membacanya, kita diberi pahala.
2) Sedekahkan kerusi roda kepada hospital. Setiap kali seorang pesakit menggunakannya, kita mendapat ganjaran.
3) Bekerjasama dalam membina masjid.
4) Meletakkan 'water-cooler' di tempat awam.
5) Tanam sebatang pokok. Kita mendapat ganjaran setiap kali seorang manusia atau binatang berteduh di bawahnya atau memakan (daun atau buah).
6) Berkongsi ilmu ini dengan seramai yang boleh. InsyaAllah jika salah seorang mengamalkan apa yang tertulis, kita akan mendapat pahala...

SOLAT SUNAT AWWABIN

2011-08-06T23:23:00.002+08:00

SOLAT SUNAT AWWABIN ini dapat menjaga dan memelihara keteguhan iman seseorang, di samping menghapuskan dosa dan mendapat banyak pahala. Dalam hal ini, Rasulullah SAW ada bersabda yang maksudnya:

Sesiapa solat selepas solat Maghrib enam rakaat sebelum berkata-kata, nescaya diampunkan baginya segala dosanya selama lima puluh tahun. Waktu solat ini diamalkan ialah di antara Maghrib dan Isyak. Bilangan rakaatnya ialah empat rakaat (dua salam) atau enam rakaat (tiga salam). Sebelum mendirikan solat, disunatkan membaca doa berikut (saya tulis maksud doa itu saja):

Ertinya: Selamat datang kepada malaikat yang bertugas malam, selamat datang kepada dua malaikat pencatat yang mulia, tuliskan dalam rekodku sesungguhnya aku naik saksi bahawasanya tiada TUHAN yang lain melainkan ALLAH dan aku naik saksi bahawasanya Muhammad itu hamba-NYA dan utusan-NYA, kalam itu benar. Aku naik saksi bahawa kiamat itu benar dan pasti akan datang tidak ragu lagi. ALLAH akan bangkitkan mayat dari kubur, ya ALLAH aku simpankan di sisi-MU penyaksian ini untuk hari yang aku perlukan kepadanya. Ya ALLAH, simpankanlah dengan amalan, ampunkanlah dengannya dosaku, beratkanlah dengannya timbanganku yang baik dan pastikanlah dengannya pencapaian cita-citaku dan perkenankanlah untukku, ya ALLAH yang sangat pemurah.

Lafaz niat dan kaedah/bacaannya.
(a) Pada dua rakaat pertama
Lafaz niat: Sahaja aku menunaikan solat sunat Awwabin serta memelihara iman, dua rakaat kerana ALLAH Taala.

Selepas membaca surah Al-fatihah pada tiap-tiap rakaat, baca surah:
- Al-Qadr sebanyak 1 kali.
- Al-Ikhlas sebanyak 6 kali.
- Al-Falaq sebanyak 1 kali.
- An-Naas sebanyak 1 kali.

Selesai memberi salam, baca doa yang bermaksud: Ya, ALLAH, sesungguhnya aku menyerahkan imanku kepada peliharaan-MU, maka imanku itu semasa hidupku, semasa matiku dan selepas matiku. Sesungguhnya ENGKAU Maha Berkuasa atas segala sesuatu.

(b) Pada dua rakaat kedua
Lafaz niat: Sahaja aku menunaikan solat sunat Awwabin, dua rakaat kerana ALLAH Taala.

Selepas membaca surat Al-fatihah pada rakaat pertama, baca surah:
- Al-Kafirun sebanyak 1 kali

Selepas membaca surah Al-fatihah pada rakaat kedua, baca surah:
- Al-Ikhlas sebanyak 1 kali

(c) Pada dua rakaat ketiga
Lafaz niat: Sahaja aku menunaikan solat sunat Awwabin dan Istikharah, dua rakaat kerana ALLAH Taala.

Selepas membaca surat Al-fatihah pada rakaat pertama, baca surah:
- Al-Kafirun sebanyak 1 kali

Selepas membaca surah Al-fatihah pada rakaat kedua, baca surah:
- Al-Ikhlas sebanyak 1 kali

Selepas memberi salam, bacalah doa ini: Ertinya: Ya ALLAH, pilihlah untukku barang yang padanya kebaikan dan keelokan pada urusan agamaku dan duniaku, dengan rahmat ENGKAU wahai TUHAN yang Maha Pemurah lagi Maha Penyayang.

NASI KHABSA KAMBING

2011-08-04T22:23:00.003+08:00

Bahan Nasi:
500g daging kambing bertulang
Air secukupnya
2 sudu besar minyak
2 sudu besar minyak sapi
1 batang kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
3 ulas bawang putih, dicincang halus
1 biji bawang besar, dipotong dadu
1 biji tomato, dikisar
2 sudu besar tomato puri
10g kulit limau kering, direndam 10 minit
1½ sudu besar rempah khabsa*
500g beras basmati, direndam 30 minit
½ batang lobak merah, diparut memanjang
50g kismis

*Bahan Rempah Khabsa:
1 sudu besar bunga cengkih
1 sudu besar jintan manis
1 sudu besar jintan putih
2 sudu besar ketumbar
1½ sudu besar buah pelaga
1 sudu besar serbuk cili
1 sudu teh serbuk kunyit
2 sudu teh serbuk lada hitam

Bahan Sos (dikisar):
3 biji tomato
4 biji cili hijau
5 tangkai daun ketumbar
1-2 sudu besar jus lemon
Garam, gula secukupnya

Cara membuat:
1. Untuk rempah. Goreng kering 5 bahan pertama. Bila terbit bau, angkat dan kisar halus. Campur dengan rempah lain. Simpan dalam bekas kedap udara.
2. Rebus kambing dengan air sehingga empuk. Sukat air rebusan, tambah air biasa sehingga 900 ml.
3. Panaskan minyak dan minyak sapi. Tumiskan kayu manis, bunga lawang, bawang putih dan bawang besar.
4. Bila terbit bau, masukkan buah tomato, tomato puri, kulit limau dan rempah khabsa. Kacau 2-3 minit.
5. Kemudian masukkan beras, air, lobak merah, kismis dan garam. Kacau sekali-sekala sehingga kering airnya.
6. Letak kambing di atas nasi, tutup periuk dan perlahankan api. Setelah 10 minit, bolehlah diangkat.

Snow Almond Cookies

2011-08-01T13:08:00.005+08:00

Bahan A
110 gm mentega
20 gm lemak sayuran
50 gm gula aising
1/2 sudu teh esen kopi
1/2 biji kuning telur

Bahan B
130-140 gm tepung gandum
25 gm nestum, dikisar
1 sudu besar susu tepung @ horlicks
35 gm tepung ubi @ kanji
20 gm serbuk badam

Bahan Hiasan
serbuk roti putih
200 gm coklat masakan, potong kecil
1 sudu teh lemak sayuran @ mentega

Cara membuat
1. Pukul mentega, lemak sayuran dan gula.
2. Bila sebati, masukkan esen kopi dan kuning telur. Gaulkan rata.
3. Masukkan B dan uli perlahan.
4. Ambil sedikit, bentukkan bulat.
5. Susun atas tin pembakar berlenser marjerin.
6. Bakar pada suhu 175 C selama 20-25 minit. Biar sejuk atas redai.
7. Bila sejuk, celupkan ke dalam coklat masakan.
8. Kemudian salut dengan serbuk roti putih.
9. Untuk mencairkan coklat masakan. Letak hirisan coklat dan lemak sayuran dalam mangkuk tahan panas. Letak mangkuk atas air mendidih perlahan. Kacau sehingga cair.

Foto ehsan kiacookies.blogspot.com

SIAPA YANG PESAN?

2011-07-30T11:32:00.001+08:00

Pada 15 Mei 2011 saya menerima pesanan buku seperti berikut, malangnya tiada nama pengirim. Pembayaran telah dibuat. Harap yang membuat pesanan, mengirimkan alamat penuh & nama ke emel saya, norzailina@yahoo.com. Sekian, terima kasih.

BUKU PESANAN
1. Variasi Masakan Utara
2. Variasi Masakan Selatan
3. Rahsia Dapur
4. Kompilasi Masakan Berkuah

Rabu : Shooting 'Hangatkan Dapur Bersama Gua'

2011-07-27T23:11:00.007+08:00

Sungguh happening bila dua DJ Hotfm (Faizal Ismail aka FBI & Syed Mohamad Asri aka Usop Wilcha) berkunjung ke rumah untuk rakaman program sempena Ramadan. Lihatlah aksi mereka sebelum 'berbuka puasa'.

Memasak di atas pangkin di halaman rumah. FBI dan Usop Wilcha membantu saya memasak 'Ayam Blackpepper Berprun'.

Sedang 'khusyuk' memasak ~ hujan renyai-renyai tika ini.

Sesi briefing sebelum rakaman bermula.

Tidak kering gusi mendengar celoteh Usop, diselangseli usikan
FBI yg gemar mengusik. Program untuk bulan Ramadan boleh disaksikan di
www.gua.com.my, terbitan alt media (A Media Prima Company)

Maklumat berkenaan Facebook

2011-07-27T22:55:00.006+08:00

Salam semua,

Facebook saya dah mencapai maksima dan tak boleh add rakan baru lagi.
Jika ingin ikuti saya di Facebook, sila klik LIKE di sini, ya...
Terima kasih.

Isnin : Shooting utk 'Resipi Ummi' TV Al-Hijrah

2011-07-27T20:46:00.006+08:00

Bersama krew Hot Screen setelah tamat shooting sepanjang hari.
Mereka sangat 'happening' dan 'friendly'...

Merakamkan buku-buku masakan dan novel utk rancangan yg
bakal ke udara pada minggu kedua Ramadan.Nazifa (anak bongsu, beruniform) turut menjadi 'pelakon' bersama saya
dalam segmen intro. Suspens dia, hehe.

Persiapan untuk rakaman ~ masakan yg saya sediakan
ialah Mi Nusantara dan Apple Crumble dengan Sos Kastard.

Untuk segmen kedua, saya dibantu oleh Nazurah.
Segmen pertama menyediakan mi, Nazratul membantu.
Bukan mudah untuk kelihatan 'selamba' di depan kamera.. :)

Kek Coklat Moist Kukus

2011-07-21T20:32:00.005+08:00

3 biji telur Gred A
1/2 sudu teh butter vanila

Bahan A
140 gm gula perang
250 ml susu coklat
250 ml minyak
50 gm serbuk koko
150 gm susu pekat

Bahan Ayak
150 gm tepung gandum
1 sudu teh serbuk penaik
1 sudu teh soda penaik

Cara membuat
1. Jerang A atas api perlahan sehingga sebati.
2. Angkat dan biar sejuk sedikit.
3. Pukul telur sehingga kembang.
4. Tuangkan 1/3 campuran koko berselangseli dengan 1/3 bahan ayak.
5. Kacau sehingga sebati. Ulangi dengan 1/3 bahagian lagi.
6. Tuangkan ke dalam tin 22 cm yang dialas kertas kalis minyak dan dilenser marjerin.
7. Tutup atas tin dengan foil. Kukus atas api sederhana selama 1 jam.

Chocolate Topping
Bahan-bahan
250 gm cokat masakan, dipotong kecil
3 sudu besar whipping cream atau susu cair
3 sudu besar mentega

Cara membuat
1. Untuk topping. Satukan semua bahan dalam mangkuk tahan panas.
2. Letak mangkuk atas periuk berisi air mendidih perlahan.
3. Bila coklat mulai cair, angkat dan kacau agar sebati. Tuangkan ke atas kek. Jika terlalu cair, biarkan suam supaya menjadi pekat.

Foto: ladyvanillakicthen.blogspot.com

NANTIKAN KEMUNCULANNYA !!!

2011-07-07T09:08:00.007+08:00

Inilah buku hasil karya Shali dan Zai, pengelola blog rajamenangis (www.rajamenangis.blogspot.com) yang diterbitkan oleh Dewan Bahasa dan Pustaka. Buku 1000 halaman ini, yang mengambil masa tiga tahun untuk kajian, wawancara, penulisan dll akan berada di pasaran tidak lama lagi. Ia berkisar tentang kisah yang diadaptasikan daripada buku SEJARAH MELAYU, julung-julung kalinya dipersembahkan ke dalam bentuk novel. Shali, seorang peguam dan Zai, seorang novelis, meski pun daripada bidang yang berbeza, telah menggandingkan kekuatan masing-masing dan bersatu tekad dalam menzahirkan sebuah karya yang sarat dengan debaran daya juang, yang manis dengan korban cinta, yang merah dengan kisah tempur dan yang indah dengan alunan bahasa.

SINOPSIS Karya yang menjanjikan kelainan dalam seni penulisan dan yang mencetuskan satu kemungkinan dalam sejarah tanah Melaka. Karya ini melakar pewarisan sebuah kesultanan yang telah sirna pada hakikatnya; kita dibawa mengintai ke alam mitos namun tetap berpijak di bumi nyata. Pentas kehidupan bak sandiwara yang wujud gembira dalam duka, ria dalam lara. Di celah-celah bait dan ungkapan, kita melarik yang fantasi dan yang realiti; di sini kisah raja akan dibaca rakyat jelata.

Karya ini mengisahkan pelbagai peristiwa sebenar yang dialami oleh Datuk Paduka Bendahara Raja Tun Seri Lanang ketika menulis karya besar SEJARAH MELAYU. Di penghujung kesaksian Tun Seri Lanang, maka bermulalah satu perjalanan liku hidup pewaris Sultan Mahmud Syah, Melaka selama 500 tahun yang merentasi dimensi masa dan peradaban, saling berputar antara realiti sedar dan impian mistik dunia Melayu.

Ia sebuah nukilan yang bersandarkan kepada kisah-kisah sebenar dalam sejarah kita; lantas menjanjikan unsur-unsur kemelayuan yang penuh debaran yang memaku perhatian si pembaca sehingga ke akhirnya. AIR MATA RAJA menyuntik semangat - biar siapa pun kalian; tidak kira di mana pun berada. Ia lambang sebuah perjuangan yang menjanjikan sesuatu yang belum pasti. Namun, tetap wujud. Maka carilah ia.

BUKU TIP DI DAPUR

2011-07-06T05:38:00.003+08:00

Promosi terbaik untuk buku-buku yang saya hasilkan,
terbitan Grup Buku Karangkraf. Buku Bijak Memasak juga
mengandungi resipi-resipi masakan yang enak. Petua turut
diberikan untuk pelbagai masalah masakan yang sering membuatkan
sesuatu masakan itu tidak menjadi dengan sempurna.
InsyaAllah, kebanyakan Rahsia Dapur tidak lagi menjadi rahsia
selepas mendapatkan kedua-dua buah buku ini...

Jumaat ini di TV3...

2011-07-04T16:20:00.003+08:00

Saksikan saya bersama Sheila Rusly & Chef Elizabeth
dalam program DAPUR SELEBRITI pada
hari Jumaat (8 Julai 2011) ini di TV3 jam 6 ptg.
(Sila lihat posting lama utk foto2 yang diambil semasa shooting)

Pencarian Chef Muda di Hotel Seri Malaysia, Melaka

2011-07-01T13:17:00.004+08:00

Bersama pemenang serta Datin Seri Hamidah (isteri Menteri Pertahanan)
& pihak penganjur, majalah Seri Dewi-Keluarga, ADABI & Hotel Seri Malaysia.

Salah seorang drpd 10 peserta yg mencuba nasib.

Antara ahli2 BAKAT yg memeriahkan majlis.

Wawancara Ritchie Rachman.Koleksi buku2 masakan dan novel yg dijual.

Pencarian Chef Muda di Melaka

2011-06-26T21:49:00.003+08:00

Saya akan berada di Hotel Seri Malaysia, Melaka pada 30 Jun 2011 sebagai Hakim Peraduan Pencarian Chef Muda anjuran bersama majalah Seri Dewi & Keluarga. Ada jualan buku masakan & novel, insyaAllah. Terima kasih kpd Editor Pengurusan Seri Dewi dan Keluarga, Pn Norlis Salusi atas jemputan.

TALAM KELADI BERLAUK

2011-06-20T16:25:00.003+08:00

Bahan-bahan
200 gm keladi – dikiub
175 gm tepung beras
40 g tepung jagung
20 gm tepung gandum
1 liter santan (dari 1 biji kelapa)
Garam secukup rasa

Bahan lauk
2 sudu besar minyak masak
200 gm udang – dikupas, dicincang
10 gm udang kering – direndam, ditumbuk
4 ulas bawang merah – dijadikan bawang goreng
3 tangkai daun sup }
3 tangkai daun bawang } dihiris
2 tangkai cili merah }
Garam secukup rasa

Bahan sos cili:
4 biji cili merah
1 sudu besar pes cili
1 sudu besar sos tomato
1 sudu besar gula
2 sudu besar jus limau nipis
1 sudu besar sos Hoisin
½ sudu teh kicap pekat
1 sudu teh tepung jagung }
80 ml air } campur
Garam secukup rasa

Bahan Sos Kicap:
2 sudu besar taucu
250 ml air
50 gm gula pasir
4 sudu teh tepung jagung } campur
60 ml air }
1 sudu besar kicap cair
1 sudu besar kicap pekat

Cara membuat:
1. Untuk lauk. Panaskan minyak, goreng udang sehingga berubah warnanya.
2. Masukkan udang goreng, kacau sehingga harum. Angkat.
3. Gaulkan dengan bawang goreng, daun sup, daun bawang, cili dan garam.
4. Sementara itu, kukus keladi sehingga empuk. Ketepikan.
5. Satukan tepung beras, tepung jagung, tepung gandum, santan dan garam.
6. Kacau atas api perlahan sehingga naik wap. Angkat dan campurkan dengan keladi dan separuh bahan lauk.
7. Tuangkan ke dalam loyang 25 cm yang dilenser minyak.
8. Kukus sehingga ¾ masak. Taburkan baki bahan lauk di atasnya.
9. Kukus lagi selama 25 minit atau sehingga masak. Biar sejuk sebelum dipotong.
10. Untuk Sos Cili: Kisar semua bahan sambil dikacau sehingga pekat.
11. Untuk Sos Kicap: Kisar taucu dan air sehingga hancur. Campurkan dengan bahan lain. Kacau atas api perlahan sehingga pekat.

MASAK SAMBIL BERAMAL

2011-06-18T18:06:00.005+08:00

Belajar Memasak Sambil Beramal.
Anda semua dipelawa mengikuti Bengkel Masakan di atas.
Yuran RM100 berserta Hadiah Percuma disediakan.
Semua bayaran disumbangkan kepada Yayasan Nur.
Saya akan menyediakan 6 resipi eksklusif dicipta untuk
bengkel ini, serta 4 resipi bonus akan diberikan.
JOM SERTAI !!!

Kelas Hiasan Kek

2011-06-13T11:01:00.005+08:00

Saya akan mengendalikan Kelas Hiasan Kek (fondan - frills, riben, renda, hat; royal icing - piping styles), di Sitiawan, Perak.

Tarikh : Ahad, 10 Julai 2011
Masa : 2-5 ptg.

Sila hubungi Miss Tang (056919308) jika berminat.

T/kasih semua.

DiGi WWWOW Awards 2011

2011-06-02T14:08:00.000+08:00

Sudi-sudikanlah vote saya dalam kategori ini, klik di sini :
Thanks everyone!!

Menjamu Selera di Kuching, Sarawak.

2011-06-02T13:59:00.002+08:00

Mi Kolok antara sajian yg mesti dirasai. Untuk resipi,
dapatkan di dalam buku ANEKA MI terbitan Alaf 21.
Mi Sup untuk sarapan. Kami ke Restoran Bunda di Satok.
Pencicah cili berkicap memang menambah selera makan...

Kuih Jala salah satu kuih tradisional, dikenali dengan nama
Kuih Karas di sebelah utara semenanjung.Pelbagai kuih-muih yg terdapat di pasar Serian yg terletak kira-kira 40 minit perjalanan
dari bandaraya Kuching.

Beraneka kek lapis yg boleh dirasai sebelum dibeli.
Memang rambang mata melihat warna dan keenakan rasa.

Ikan terubuk masin salah satu keistimewaan di Kuching.
Untuk mengurangkan masinnya, rendam dalam air biasa sebelum
dibersihkan dan disimpan di dalam peti sejuk.

KARIPAP PUTAR

2011-05-21T09:52:00.006+08:00

Bahan Inti:
1 labu bawang besar (dicincang)
300 gm daging/isi ayam (dicincang)
1 tangkai daun kari
3 sudu besar rempah kari air secukupnya (untuk mengempuk daging)
350 gm kentang (didadu)
1 pokok daun sup (hiris halus)
garam secukupnya

Cara membuatnya:
1. Jerang enam bahan pertama serta garam di dalam kuali.
2. Kacau sekali-sekala hingga daging dan kentang empuk. Kuahnya biar pekat.
3. Masukkan daun sup dan kacau rata kemudian angkat. Biar sejuk.

Bahan Kulit (A):
450 gm tepung serbaguna
½ sudu kecil garam
3 sudu besar lemak sayur
230-240 ml air

Bahan Kulit (B):
250 gm tepung serbaguna
¼ sudu kecil garam
150 gm marjerin

Cara membuatnya:
1. Untuk A. Bancuh tepung, garam dan lemak sayuran. Masukkan sedikit demi sedikit air, uli perlahan. Bentukkan 25 bebola.
2. Untuk B. Uli tepung, garam dan marjerin hingga sebati. Bentukkan 25 bebola kecil. Masukkan setiap satu ke dalam A.
3. Canai setiap bebola memanjang dan nipis, gulungkan kemas.
4. Canai semula memanjang, gulungkan sekali lagi dan potong dua.
5. Leperkan setiap satu, canaikan bulat. Terbalikkan dan isikan intinya. Kemudian kelim tepinya. Goreng hingga keperangan.

Sumber : Buku 'Kuih Melayu Pedas & Manis' terbitan Times Publishing.
Untuk pesanan pos, sila klik pada 'ORDER' di bawah foto buku (sebelah kiri).

Spaghetti Bolognese

2011-05-19T21:38:00.003+08:00

Bahan-bahan:
2 sudu besar minyak
4 ulas bawang putih – ditumbuk halus
1 labu bawang besar (jenis putih) – dikiub ½ cm
1 helai daun bay kering
400 gm daging kisar
400 gm tomato dalam tin – dikisar
500 ml air
2 sudu besar puri tomato
1 kiub stok daging
2 sudu besar oregano kering
500 gm spaghetti – direbus al dente
Parutan keju secukupnya
Gula & garam secukup rasa

Cara membuatnya
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang besar dan daun bay hingga keemasan.
2. Masukkan daging, kacau hingga berubah warna dan kering airnya.
3. Campurkan tomato, air, stok, puri, oregano, gula dan garam.
4. Kacau hingga mendidih kemudian perlahankan api.
5. Masak selama 45 minit atau hingga kuah pekat.
6. Sajikan panas-panas dengan spaghetti dan keju parut.

Sumber : Buku Belajar Memasak 2, sila klik pada kulit buku untuk membuat pesanan secara online.

PIE TIE

2011-05-19T21:08:00.003+08:00

Bahan kulit:
5 sudu besar tepung beras
1 sudu besar tepung ubi
Garam secukupnya
1 biji telur Gred C, dipukul sedikit
240-250 ml air
Minyak untuk menggoreng

Bahan inti:
2 sudu besar minyak
4 ulas bawang merah, dicincang halus
200 gm hirisan lobak merah
200 gm hirisan sengkuang
60 ml air rebusan ayam
1 sudu teh kicap cair
Garam, serbuk lada sulah secukupnya

Bahan sos:
4 biji cili merah, dibuang biji
1 ulas bawang putih, dicincang halus
2 sudu besar sos cili Thai
1 sudu besar cuka
80-100 ml air masak
Gula, garam secukupnya

Cara membuatnya:
1. Satukan semua bahan kulit. Tapiskan ke dalam mangkuk.
2. Panaskan acuan, celup ke dalam adunan tadi dan goreng hingga keemasan.
3. Untuk inti: Panaskan minyak, tumiskan bawang merah.
4. Bila bawang keemasan, masukkan semua bahan lain. Kacau hingga kuahnya agak kering.
5. Kemudian angkat dan biar sejuk.
6. Untuk sos: Kisar semua bahan hingga sebati. Tambah sedikit air lagi jika perlu.

Sumber : Buku BELAJAR MEMASAK 2 terbitan Alaf 21.

Sepagi di Hotfm

2011-05-19T19:08:00.006+08:00

Bersama AG (kiri) & Faizal Ismail (FBI) di konti Hotfm. Hari ini tarikh lahir FBI, yang sudah saya kenali hampir 10 tahun.

Sempat bergambar di sisi poster besar kartun Boboi.
Beberapa poster lain misalnya drama bersiri Asmara 2 & Juvana juga terdapat di situ.

Cupcakes sempena Hari Ulangtahun FBI.
Mereka begitu ceria walau agak sibuk dengan tugasan masing-masing.

Demo Memasak PBAKL 2011

2011-04-27T20:31:00.003+08:00

Jom meriahkan Karangkraf Mall (Dewan Tun Dr Ismail)
sempena KL International Book Fair
hari jumaat ini (29 April) dari jam 2-3 ptg.
Saya akan sediakan dua jenis masakan.
InsyaAllah, semua pasti dapat merasanya...

Penggambaran Program 'Dapur Selebriti'

2011-04-27T08:04:00.002+08:00

Bersama dua anggota kumpulan Estranged

Gembira bertemu Sheila Rusly, pengacara program tersebut.

Bergambar beramai selepas sesi shooting tamat.
Di sebelah kiri sekali, Elizabeth pemilik Sugarcraft.

Suasana di tempat penggambaran.
Program berkonsep menarik dgn bahan-bahan masakan diambil sendiri oleh peserta.

Bersama anggota kumpulan Couple yg turut menyertai program tersebut.

2011 KL INTERNATIONAL BOOK FAIR DI PWTC

2011-04-19T07:40:00.005+08:00

PESTA BUKU ANTARABANGSA KUALA LUMPUR

Saya akan berada di booth Grup Buku Karangkraf (Alaf 21) :

Tarikh : 23 & 30 April 2011 (Sabtu)
Masa : 10 pagi - 1 tghari

Saya akan mengadakan Demo Masakan :

Tarkh : 29 April 2011 (Jumaat)
Masa : 2-3 ptg

Saya akan menghadiri majlis pelancaran buku SAJIAN JELITA terbitan Berita Publishing :

Tarikh : 23 April 2011 (Sabtu)
Masa : 4-5 ptg

** JOM SAMA-SAMA MEMERIAHKAN PESTA BUKU 2011 !!!!

Temujanji esok...

2011-04-13T17:31:00.004+08:00

Jangan lepaskan peluang untuk bersama-sama saya, ya...
terima kasih kepada yg sudi menonton.

ANDA DIJEMPUT KE IPOH !!!

2011-03-30T20:14:00.001+08:00

Temui saya di Ipoh, Perak sempena Education Carnival
anjuran TAJ INTERNATIONAL COLLEGE.
Ada Sesi Bicara Buku & Demo Masakan.

ESOK - PADAMKAN LAMPU !!

2011-03-25T14:14:00.006+08:00

Switch off lights for an hour @ 8.30 pm on the 26th march 2011.

Show your support! Show us how u really care about the earth!

Please don't use candles as well because the burning of a candle contributes to global warming & wasting resources. Otherwise all is meaningless!!
If very necessary, use torchlights.

TEMUI SAYA DI IPOH, PERAK ...

2011-03-23T21:51:00.002+08:00

Sempena dengan Karnival Pendidikan dan Kerjaya anjuran
TAJ International College, saya akan berada di Jusco Ipoh
pada hari ahad, 3 April 2011 antara 10.30 pagi - 12 tghari.
Selain berkongsi pengalaman dalam bidang penulisan, saya juga akan
mengendalikan sesi Demo Masakan.
JOM SAMA-SAMA MERIAHKAN KARNIVAL INI !!

Brown Velvet ala Chef Lin

2011-02-25T07:38:00.004+08:00

1/2 cawan mentega
1/2 cawan krim keju
1 3/4 cawan gula kaster
4 biji telur Gred A
3/4 cawan susu segar
1/2 cawan dadih strawberi
1 sudu besar pewarna merah
2 sudu teh vanila

Bahan Ayak
2 1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan serbuk koko
1 sudu teh soda penaik
1/2 sudu teh serbuk penaik
1/2 sudu teh garam

Bahan Aising 'Chef Lin'
160 g krim keju
120 g mentega
90 g krimwell
120 g gula aising

Cara membuat :
1. Pukul mentega, krim keju dan gula hingga gebu.
2. Masukkan sebiji demi sebiji telur, pukul sebati.
3. Gaulkan susu dan dadih secara berselangseli dengan bahan ayak.
4. Setelah sebati, masukkan pewarna dan vanila.
5. Ratakan di dalam tin empatsegi berukuran 25 cm yang telah dialas kertas kalis minyak dan dilengser marjerin.
6. Bakar pada 185 C selama 50 min atau hingga masak.
7. Biar kek sejuk atas redai kemudian hias dengan aising.

Sekitar KARNIVAL KARANGKRAF 2011

2011-02-16T17:05:00.003+08:00

Bersama Kak Yan, pembaca setia novel2 saya. Terima kasih.

Berpeluang beramah mesra dengan Datuk Seri Utama Dr Rais Yatim

Bersama Meen & Jihan

Dengan Saniah Abu Samah yg membeli buku Belajar Memasak 2

Bersama Pn Hjh Saadiah & Pn Hjh Sri Diah di Karnival Karangkraf 2011

Menandatangani buku masakan untuk pengunjung

Demo Masakan. TQ pada rakan2 novelis yg hadir beri sokongan.

Pn Hjh Saadiah, Pn Sharah, Lynn Dayana & Meen Zulaika

Adik-adik yang sentiasa menyokong & mengikuti kemunculan novel2,
setinggi-tinggi penghargaan yg mampu akak berikan.

TEMU MESRA

2011-02-09T20:26:00.001+08:00

JEMPUT BERAMAI-RAMAI MEMERIAHKAN
SUASANA. SAYA NANTIKAN KEHADIRAN KALIAN...

ATURCARA PROMOSI

2011-02-08T09:44:00.005+08:00

Saya berbesar hati ingin menjemput kalian semua ke sesi Bertemu Penulis. Mereka yang membeli novel terbaru saya akan mendapat tandatangan dan cenderahati yang saya sediakan sendiri.

Berikut butir-butir lanjut:
Tempat : MPH, Mid Valley Mega Mall, K.Lumpur
Tarikh : Sabtu, 12 Februari 2011
Masa : 4-6 ptg

Jika ada kelapangan, harap sudi datang untuk beramah mesra. Selain novel, boleh juga dapatkan buku-buku masakan saya di MPH.
Terima kasih kepada semua... Jumpa di sana. InsyaAllah.

SEMBILAN JENIS SYAITAN LAKNATULLAH...

2011-02-05T13:25:00.003+08:00

ZALITUUN : Duduk di pasar/kedai supaya manusia hilang sifat jimat cermat. Menggoda supaya manusia berbelanja lebih dan membeli barang-barang yang tidak perlu.

WATHIIN : Pergi kepada orang yang mendapat musibah supaya bersangka buruk terhadap Allah.

A'AWAN : Menghasut sultan/raja/pemerintah supaya tidak mendekati rakyat. Seronok dengan kedudukan/kekayaan hingga terabai kebajikan rakyat dan tidak mahu mendengar nasihat para ulama.

HAFFAF : Berkawan baik dengan kaki botol. Suka menghampiri orang berada di tempat-tempat maksiat ( i.e. disko, kelab malam & tempat yang ada minuman keras )

MURRAH : Merosakkan dan melalaikan ahli dan orang yang sukakan muzik sehingga lupa kepada Allah. Mereka ini tenggelam dalam keseronokan dan glamour dll.

MASUUD : Duduk dibibir mulut manusia supaya melahirkan fitnah, gosip, umpatan dan segalaapa sahaja penyakit yang mula dari kata-kata mulut.

DAASIM ( Berilah Salam sebelum masuk ke rumah ) : Duduk di pintu rumah kita. Jika tidak memberi salam ketika masuk ke rumah, Daasim akan bertindak agar berlaku keruntuhan rumahtangga. (suami-isteri bercerai-berai, suami bertindak ganas, memukul isteri, isteri hilang pertimbangan menuntut cerai, anak-anak didera dan perbagai bentuk kemusnahan rumahtangga).

WALAHAAN : Menimbulkan rasa was-was dalam diri manusia khususnya ketika berwudhuk dan solat dan menjejaskan ibadat-ibadat kita yang lain.

LAKHUUS : Merupakan sahabat orang Majusi yang menyembah api dan matahari.

Kaedah untuk mengelaknya dan seterusnya menjadi pendinding untuk mempertahankan diri.
1- Melaksanakan seluruh perintah Allah dan Rasul
2-Tidak melakukan dosa dan Maksiat
3-Melakukan banyak amal ibadah dengan ikhlas seperti membaca al-Quran,solat berjemaah,solat malam dsb.
4-Membaca al-Fatihah, ayatul kursiy dan surah al-Ikhlas,al-Falaq dan al-Nas (3 Qul) diulang sebanyak 3 kali sebelum tidur.
5-Mengamalkan ayat yang ke 115-118 surah al-Mu'minun setiap kali selepas bersolat. 6-Mengamalkan "ruqyah Jibril" iaitu doa jibril yang diajar kepada Rasul s.a.w ketika malam Isra' Mi'raj iaitu ; أَعُوذُ بِكَلِمَاتِ الله التَّامَّاتِ الَّتِي لاَ يُجَاوِزُهُنَّ بَارٌّ وَ لاَ فَاجِرٌ مِنْ شَرِّ مَا يَلِجُ فِي الأَرْضِ وَ مَا يَخْرُجُ مِنْهَا وَمَا يَنْزِلُ مِنَ السَّمَاءِ وَ مَا يَعْرُجُ فِيْهَا وَمِنْ فِتَنِ اللَّيْلِ وَ النَّهَارِ وَ مِنْ طَوَارِقِ اللَّيْلِ وَالنَّهَارِ إِلاَّ طَارِقًا بِخَيْرٍ يَا رَحْمَنُ

KEK KEJU KUKUS

2011-01-20T12:28:00.002+08:00

6 biji putih telur
200 g gula kaster
500 g krim keju, pada suhu bilik
250 ml krim putar
6 biji kuning telur
100 g tepung gandum
1 camt strawberi emulco
sedikit pewarna merah
1 camt coklat emulco

Cara membuatnya
1. Lengser tin 22 cm dengan marjerin, alas dasarnya dengan kertas kalis minyak.
2. Putar krim keju hingga halus. Masukkan separuh gula dan putar hingga gebu.
3. Masukkan krim, kuning telur dan tepung. Pukul lagi hingga sebati.
4. Putar putih telur dengan baki gula hingga kental. Ketepikan.
5. Kaupbalikkan putih telur ke dalam adunan dan kacau rata-rata.
6. Bahagikan 3, bubuh strawberi emulco dan pewarna merah pada satu bahagian; coklat emulco pada satu bahagian lagi.
7. Sendukkan adunan secara berselangseli ke dalam acuan. Kukus selama 45-50 min atau hingga masak. Biar sejuk sebelum dipotong.

NOVEL TERBARU !! (minggu depan di pasaran)

2011-01-15T08:49:00.003+08:00

ADA banyak istilah tentang cinta. Manusia juga mudah keliru dengan cinta, antara cinta dan nafsu, antara kasih dan kasihan. Karmila menerima lamaran Wazif bukanlah berdasarkan cinta yang sempurna. Dia bersetuju kerana mereka sudah saling mempercayai.

Setelah berkahwin, Wazif mula berubah hati. Berada di sisi Wazif terasa sepi daripada dia bersendirian. Namun, Karmila sedar lelaki dan perempuan yang bercinta pasti akan menemui halangan sebelum mengecapi kebahagiaan. Mungkin inilah kisah percintaan hakiki yang menuntut seribu pengorbanan.

Tetapi semakin hari, hidupnya disulami rentetan peristiwa ganjil. Karmila kaget bila diberitahu kemelut rumah tangganya mungkin angkara sihir. Dia tidak mampu melawannya kecuali berdoa kepada ILAHI.

Mengapa dan siapakah yang iri hati dengan impiannya untuk merasai hikmah bercinta dan dibuai keasyikan perasaan?

Setinggi-tinggi penghargaan kpd Editor: Fuad Mansor, Tipografi & Rekabentuk Kulit: Marlya Mohd Isa & seluruh warga Alaf 21. Jasa kalian diingati sentiasa.

Berita Harian 13.01.2011

2011-01-15T08:39:00.005+08:00

Ban Kismis Gulung

2011-01-06T16:09:00.001+08:00

250 g tepung gandum, diayak
1 camb pelembut roti
½ camt garam
11 g yis segera
90 ml susu suam
50 g mentega, dicairkan
1 biji telur, dipukul
50 g gula kastor

Inti
50 g mentega, dicairkan
50 g gula perang
125 g kismis
1 camt serbuk kayu manis

Glis
3 camb gula kastor
3 camb air

Cara membuat
1. Satukan tepung, pelembut roti dan garam di dalam mangkuk besar.
2. Masukkan gula dan yis, gaul sebati.
3. Campurkan semua bahan lain.
4. Uli di atas papan pencanai yang ditaburi tepung selama 10 minit.
5. Bila doh licin dan menganjal, tutup dengan tuala lembap.
6. Biar di tempat hangat selama 2 jam atau hingga naik dua kali ganda saiz asal.
7. Uli semula selama 2 minit.
8. Canai menjadi selebar 30 x 23 cm.
9. Sapu mentega cair dan taburkan gula, kismis dan serbuk kayu manis.
10. Gulung dan potong menjadi 9 keping.
11. Susun di dalam tin empatsegi 18 cm yang telah dilengser dengan lemak sayuran.
12. Tutup dan biar di tempat hangat selama 30 minit atau hingga kembang.
13. Bakar pada 200 C selama 20-25 minit atau hingga keperangan.
14. Jerang gula dan air hingga mendidih. Biar mendidih 2 minit.
15. Sebaik saja ban dikeluarkan, sapu dengan air gula.
16. Ubah ke atas redai supaya sejuk.

CARA MEMBUAT LANGKAH DEMI LANGKAH ADA DLM BUKU 'BELAJAR MEMASAK 2' YG BERADA DI PASARAN KINI.

Penyalahgunaan Facebook Memusnahkan Umat Islam

2010-12-31T15:54:00.002+08:00

Umat Islam sepatutnya menghargai masa jika mereka ingin membangun dan berjaya dalam kehidupan di dunia ini. Kemudahan teknologi komunikasi jika disalah gunakan akan mengundang pelbagai risiko dan kesan negatif dalam kehidupan umat Islam. Peristiwa perceraian melalui pesanan ringkas telefon bimbit sudah menjadi lumrah suami melafazkan talak kepada isteri. Perkahwinan merupakan satu institusi yang mulia di mana melalui perkahwinan, manusia dapat menyalurkan hubungan kasih sayang secara bermaruah. Adat dan cara umat Islam menyambut hari perkahwinan dengan begitu meriah menunjukkan bahawa hubungan suami isteri merupakan simbol kebahagiaan.

Bagi membina kebahagiaan rumah tangga, tanggung jawab dan peranan suami isteri perlu difahami secara jelas. Jika seorang lelaki mempunyai kewibawaan dan bertanggungjawab, beliau tidak akan melafazkan talak melalui SMS kepada isterinya. Perceraian merupakan satu perkara diharuskan walaupun dibenci oleh Allah. Apabila wanita dilamar dengan pelbagai adat dan istiadat, maka perceraian juga perlu mengikut adat dan istiadat. Sejauh manakah lelaki Islam dapat menghayati konsep hidup berumah tangga merupakan persoalan yang sering terukir dalam minda wanita masa kini.

Konteks kehidupan masa kini memerlukan satu reformasi minda di kalangan lelaki dan wanita supaya perubahan zaman dapat menjamin kebahagiaan rumah tangga. Apabila isteri keluar rumah mencari nafkah dan menunaikan tanggungjawab masyarakat dan negara, maka suami sepatutnya merenung dan berfikir betapa penat dan letihnya isteri membantu beliau mencari nafkah kehidupan. Ketika ini, terdetik dalam hati nurani suami bahawa pengorbanan isteri perlu dihargai dengan cara membantu isteri melaksanakan tugas rumah tangga, bukan asyik melayan internet mencari rakan melalui Facebook dan seumpamanya.

Penat dan lelah kerana bekerja tidak memungkinkan wanita menunaikan kehendak naluri suami secara sempurna. Lelaki Islam masa kini sepatutnya melihat perubahan zaman dan konteks kehidupan masyarakat Islam secara rasional, bukannya memaksa isteri akur kepada budaya yang memenatkan dan meletihkan. Dalam konteks kehidupan masyarakat Islam di Malaysia kini, wanita yang bekerja di luar rumah membantu suami mencari nafkah, hidup mereka lebih terbeban berbanding dengan wanita yang menjadi suri rumah tangga sepenuhnya.

Mencari nafkah dan menentukan kesempurnaan hidup berumah tangga merupakan tanggungjawab khusus suami mengikut perspektif Islam. Oleh itu, hak talak diberi kepada lelaki secara mudah berdasarkan kepada beban tanggung jawab mereka terhadap ahli keluarga.

Tetapi hari ini, tugas menentukan nafkah kehidupan keluarga turut dikongsi oleh isteri. Struktur sosial masyarakat Islam dalam negara kini memberi peluang kepada suami berhibur dan menghabiskan masa lapang dengan pelbagai kegiatan menyeronokkan. Kecanggihan teknologi komunikasi memberi banyak peluang kepada suami yang tidak bertanggung jawab menghabiskan masa mencari rakan dan teman untuk berceloteh melalui Facebook dan melayari laman web yang menyeronokkan, sedangkan para isteri dengan tenaga yang lemah memaksa diri melayani anak-anak dan menyediakan makanan untuk ahli keluarga.

Facebook juga boleh dianggap sebagai racun jiwa atau kerohanian jika seseorang itu tidak prihatin terhadap masa. Teknologi komunikasi sepatutnya digunakan untuk mendapat maklumat yang boleh membina pemikiran dan ilmu pengetahuan. Malangnya, ramai di kalangan umat Islam masa kini menggunakan teknologi tersebut untuk menghabiskan masa lapang dengan berceloteh dalam Facebook sehingga terlupa tanggungjawab dan tugas sebagai suami atau isteri.

Seorang lelaki bergelar suami sepatutnya menggunakan masa sebaik mungkin untuk menambah nafkah hidup keluarga dengan melakukan kegiatan yang boleh memberi sumber rezeki. Sikap gemar berceloteh melalui Facebook dan SMS boleh menyebabkan seseorang itu menjadi malas dan terbantut akal fikiran.

Apabila fikiran tidak didedahkan kepada suasana yang boleh memberi kesedaran tentang tanggungjawab dan amanah maka ia boleh mendorong lelaki menjadi penggemar hiburan melalui teknologi komunikasi. Sikap begini bukan sahaja boleh menyebabkan lelaki menjadi cuai terhadap rumah tangga, malah ia juga menggoncang kebahagiaan rumah tangga.

Jika seorang wanita gemar berceloteh di dalam Facebook dan SMS, beliau juga akan cuai terhadap tugasnya sebagai seorang isteri. Sikap gemar meluahkan perasaan kecewa dan kesunyian di dalam Facebook bukan sahaja boleh menyebabkan rahsia rumah tangga terbongkar tetapi juga mengundang orang yang menangguk di air keruh mengambil kesempatan untuk menghancurkan rumah tangga. Hal ehwal rumah tangga sepatutnya dibincang bersama ahli keluarga kedua belah pihak seperti mana dianjurkan oleh Allah di dalam al-Quran.

Konsep perkahwinan di dalam Islam adalah berasaskan kepada tanggungjawab dan amanah, bukan hanya sekadar untuk menunaikan tuntutan hawa nafsu. Perkahwinan yang tidak berasaskan kepada amanah dan kasih sayang sejati sering kecundang apabila tuntutan hawa nafsu tidak dapat dinikmati sepenuhnya.

Keresahan jiwa jika tidak dipandu mengikut fitrah ciptaan roh/kerohanian boleh menyebabkan suami atau isteri mencari jalan hidup berunsurkan hedonisme (keseronokan) yang boleh menyebabkan mereka lalai terhadap tugas dan tanggungjawab. Hasilnya, rumah tangga yang dibina di atas dasar cinta yang diwarnai dengan impian indah hancur berkecai dan kasih sayang bertukar menjadi kebencian.

Fitrah ciptaan manusia ialah berkomunikasi dengan masyarakat dan bekerjasama untuk menjayakan kehidupan di dunia dan di akhirat. Realiti kebanyakan umat Islam masa kini dalam negara ini lebih cenderung ke arah yang boleh menyeronokkan diri sehingga terlupa asas dan fitrah kehidupan mereka. Kemudahan komunikasi sepatutnya digunakan untuk menyelami pelbagai ilmu dan pelajaran supaya corak pemikiran umat Islam menjadi lebih terbuka dan matang dalam memahami konteks kehidupan dalam era globalisasi. Hakikatnya, kecanggihan teknologi komunikasi disalah gunakan untuk tujuan keseronokan dan keghairahan.

Facebook juga boleh memberi peluang yang besar kepada penjenayah untuk mengesan mangsanya secara mudah. Setiap maklumat berkaitan dengan mangsa dapat diperoleh dengan mudah. Wanita Islam yang menjadi mangsa kepada pengedar dadah antarabangsa dan penipuan adalah hasil daripada berkenalan dengan orang asing melalui Facebook.

Facebook sepatutnya digunakan untuk memperkembangkan karier seseorang melalui pertukaran fikiran dalam bidang masing-masing. Di negara barat, masyarakatnya menggunakan Facebook untuk memajukan kehidupan mereka seperti berurusan dalam perniagaan dan seumpamanya. Banyak pergerakan dan organisasi bukan kerajaan menggunakan Facebook untuk menambah ahli persatuan dan menghubungkan persatuan mereka dengan persatuan antarabangsa.

Nampaknya, kemudahan dan teknologi komunikasi yang berkembang di negara ini tidak difahami masyarakat Islam. Mereka lebih cenderung menggunakannya sebagai sumber hiburan sehingga berlaku perpecahan rumah tangga. Ini terjadi akibat daripada kejutan teknologi komunikasi. Oleh itu, kesedaran terhadap faedah dan keburukan teknologi komunikasi perlu diperjelaskan kepada masyarakat supaya mereka memahami akibat salah guna teknologi komunikasi.

Dr. Saodah Abd Rahman, Jabatan Usuluddin dan Perbandingan Agama, Universiti Islam Antarabangsa Malaysia / www.utusan.com.my

Indigo - Andai Kau Pergi

2010-12-20T19:04:00.000+08:00

RAMUAN DALAM MEE SEGERA...

2010-12-16T20:41:00.001+08:00

136 bahan penambah kebanyakannya bahan kimia dibenarkan ditambah di dalam mi segera oleh Codex, piawaian makanan WHO/FAO. Daripada 136 bahan penambah itu, 24 daripadanya adalah garam natrium, di samping garam makan juga turut ditambah. Disebabkan itulah kenapa mi segera mengandungi natrium yang tinggi. Satu paket mi segera sahaja boleh mengandungi kira-kira maksimum pengambilan harian yang dibenarkan 2,400 mg natrium.

Di samping banyak bahan penambah dan paras natrium yang tinggi, mi segera juga mengandungi jumlah lemak yang tinggi. Kebanyakan mi segera digoreng dalam proses pembuatannya. Menurut Majlis Pengguna Hong Kong (HKCC) dan Pusat Keselamatan Makanan (CFS), sampel 3 cawan mi segera didapati mengandungi lebih daripada 30g daripada jumlah lemak bagi setiap pakej, yang merupakan lebih daripada 50% daripada had pengambilan harian bagi jumlah lemak untuk diet 2,000-kcal.

Huraian lanjut, sila dapatkan akhbar Utusan Pengguna keluaran Nov-Dis 2010.

10 Ramuan Melampau Dalam Mi Segera

Adakah mi segera makanan sebenar atau makanan palsu? Apakah bahan penambah ini sebenarnya dan sejauh manakah ia selamat? Berikut beberapa ramuan yang mungkin anda mengambilnya bersama dengan mi segera anda.

Kalsium Sulfat: Kapur Paris.

Asid Tartarik: Bahan kimia yang digunakan dalam julap dan untuk memutihkan cermin. Lebih beracun berbanding 100% alkohol tulen.

Kalsium Oksida: Digunakan rawatan sisa buangan dan dalam racun serangga.

Tertiary Butylhydroxyquinone (TBHQ): Produk berasaskan petroleum; satu bentuk butane (cecair dalam pemetik api).

BHT: Risiko karsinogen dan kesan berbahaya kepada ginjal.

Propyl Gallate: Satu xenoestrogen (sebatian seperti hormon). Boleh memberikan kesan sampingan kepada pembiakan, perkembangan janin yang sihat dan menghalang pengeluaran sperma

Pentasodium triphosphate: Bahan pencuci paling berkuasa (sering digunakan dalam bahan cuci), bahan samak untuk kulit; juga digunakan dalam pengeluaran kertas, penapisan petroleum, aplikasi lombong dan rawatan air.

Propylene Glycol: Pelarut sintetik yang dianggap racun neurologi. Digunakan untuk pembuatan bahan pendingin, antibeku automotif, cecair yang berfungsi dalam tekanan hidraulik dan sebagainya. Jumlah berlebihan yang diambil boleh membawa kepada kerosakan buah pinggang.

Polydimethylsiloxane: Digunakan dalam kanta sentuh, syampu (untuk menjadikan rambut berkilat dan licin), minyak pelincir dan jubin tahan panas.

Pewarna tiruan (contohnya: Sunset Yellow FCF dan Tartrazine): Menyumbang kepada hiperaktiviti dalam kalangan kanak-kanak; mungkin turut menyumbang kepada gangguan visual dan pembelajaran, kerosakan saraf; mungkin menjadi penyebab kanser.

BIJAK MEMASAK

2010-12-06T16:52:00.004+08:00

BUKU TERBARU sudah ada di pasaran!
(Buku ini adalah Siri Kedua selepas buku RAHSIA DAPUR)

Harga cuma RM16, sarat dengan pelbagai soalan dan jawapan dunia masakan. Juga resipi-resipi yang boleh dicuba. InsyaAllah, bermanfaat untuk dimiliki atau dijadikan cenderahati. Dipenuhi panduan / petua / maklumat berguna sesuai untuk dipraktikkan.

Seandainya anda masih punya soalan untuk dikemukakan, boleh emel terus ke : alaf@alaf21.com.my.

HEALTH NEWS

2010-11-18T13:45:00.002+08:00

AFTER YEARS OF TELLING PEOPLE CHEMOTHERAPY IS THE ONLY WAY TO TRY ('TRY', BEING THE KEY WORD) TO ELIMINATE CANCER, JOHNS HOPKINS IS FINALLY STARTING TO TELL YOU THERE IS AN ALTERNATIVE WAY.

Cancer Update from Johns Hopkins :
1. Every person has cancer cells in the body. These cancer cells do not show up in the standard tests until they have multiplied to a few billion. When doctors tell cancer patients that there are no more cancer cells in their bodies after treatment, it just means the tests are unable to detect the cancer cells because they have not reached the detectable size.

2. Cancer cells occur between 6 to more than 10 times in a person's lifetime.

3. When the person's immune system is strong the cancer cells will be destroyed and prevented from multiplying and forming tumors.

4. When a person has cancer it indicates the person has nutritional deficiencies. These could be due to genetic, to environmental, food and lifestyle factors.

5. To overcome the multiple nutritional deficiencies, changing diet and including supplements will strengthen the immune system.

6. Chemotherapy involves poisoning the rapidly-growing cancer cells and also destroys rapidly-growing healthy cells in the bone marrow, gastrointestinal tract etc, and can cause organ damage, like liver, kidneys, heart, lungs etc.

7. Radiation while destroying cancer cells also burns, scars and damages healthy cells, tissues and organs.

8. Initial treatment with chemotherapy and radiation will often reduce tumor size. However prolonged use of chemotherapy and radiation do not result in more tumor destruction.

9. When the body has too much toxic burden from chemotherapy and radiation the immune system is either compromised or destroyed, hence the person can succumb to various kinds of infections and complications.

10. Chemotherapy and radiation can cause cancer cells to mutate and become resistant and difficult to destroy. Surgery can also cause cancer cells to spread to other sites.

11. An effective way to battle cancer is to starve the cancer cells by not feeding it with the foods it needs to multiply.

*CANCER CELLS FEED ON:

a. Sugar is a cancer-feeder. By cutting off sugar it cuts off one important food supply to the cancer cells. Sugar substitutes like NutraSweet, Equal, Spoonful, etc are made with Aspartame and it is harmful. A better natural substitute would be Manuka honey or molasses, but only in very small amounts. Table salt has a chemical added to make it white in color Better alternative is Bragg's aminos or sea salt.

b. Milk causes the body to produce mucus, especially in the gastro-intestinal tract. Cancer feeds on mucus. By cutting off milk and substituting with unsweetened soy milk cancer cells are being starved.

c. Cancer cells thrive in an acid environment. A meat-based diet is acidic and it is best to eat fish, and a little chicken rather than beef or pork. Meat also contains livestock antibiotics, growth hormones and parasites, which are all harmful, especially to people with cancer..

d. A diet made of 80% fresh vegetables and juice, whole grains, seeds, nuts and a little fruits help put the body into an alkaline environment. About 20% can be from cooked food including beans. Fresh vegetable juices provide live enzymes that are easily absorbed and reach down to
cellular levels within 15 minutes to nourish and enhance growth of healthy cells.. To obtain live enzymes for building healthy cells try and drink fresh vegetable juice (most vegetables including bean sprouts) and eat some raw vegetables 2 or 3 times a day. Enzymes are destroyed at temperatures of 104 degrees F (40 degrees C).

e. Avoid coffee, tea, and chocolate, which have high caffeine Green tea is a better alternative e and has cancer fighting properties. Water-best to drink purified water, or filtered, to avoid known toxins and heavy metals in tap water. Distilled water is acidic, avoid it.

12. Meat protein is difficult to digest and requires a lot of digestive enzymes. Undigested meat remaining in the intestines becomes putrefied and leads to more toxic buildup.

13. Cancer cell walls have a tough protein covering. By refraining from or eating less meat it frees more enzymes to attack the protein walls of cancer cells and allows the body's killer cells to destroy the cancer cells.

14.. Some supplements build up the immune system (IP6, Flor-ssence, Essiac, anti-oxidants, vitamins, minerals, EFAs etc.) to enable the bodies own killer cells to destroy cancer cells.. Other supplements like vitamin E are known to cause apoptosis, or programmed cell death, the body's normal method of disposing of damaged, unwanted, or unneeded cells.

15. Cancer is a disease of the mind, body, and spirit. A proactive and positive spirit will help the cancer warrior be a survivor. Anger, un-forgiveness and bitterness put the body into a stressful and acidic environment. Learn to have a loving and forgiving spirit. Learn to relax and enjoy life.

16. Cancer cells cannot thrive in an oxygenated environment. Exercising daily, and deep breathing help to get more oxygen down to the cellular level. Oxygen therapy is another means employed to destroy cancer cells.

1. No plastic containers in micro.

2. No water bottles in freezer.

3. No plastic wrap in microwave..

Johns Hopkins has recently sent this out in its newsletters. This information is being circulated at Walter Reed Army Medical Center as well. Dioxin chemicals cause cancer, especially breast cancer. Dioxins are highly poisonous to the cells of our bodies. Don't freeze your plastic bottles with water in them as this releases dioxins from the plastic. Recently, Dr Edward Fujimoto, Wellness Program Manager at Castle Hospital , was on a TV program to explain this health hazard. He talked about dioxins and how bad they are for us. He said that we should not be heating our food in the microwave using plastic containers. This especially applies to foods that contain fat.. He said that the combination of fat, high heat, and plastics releases dioxin into the food and ultimately into the cells of the body. Instead, he recommends using glass, such as Corning Ware, Pyrex or ceramic containers for heating food. You get the same results, only without the dioxin. So such things as TV dinners, instant ramen and soups, etc., should be removed from the container and heated in something else. Paper isn't bad but you don't know what is in the paper. It's just safer to use tempered glass, Corning Ware, etc. He reminded us that a while ago some of the fast food restaurants moved away from the foam containers to paper The dioxin problem is one of the reasons.

Also, he pointed out that plastic wrap, such as Saran, is just as dangerous when placed over foods to be cooked in the microwave. As the food is nuked, the high heat causes poisonous toxins to actually melt out of the plastic wrap and drip into the food. Cover food with a paper towel instead.

This is an article that should be sent to anyone important in your life.

SOLAT DHUHA

2010-11-12T11:58:00.002+08:00

Solat Dhuha adalah solat yang dilakukan pada waktu dhuha, pada saat matahari naik lebih kurang sepenggalahan hinggalah matahari berada tepat ditengah-tengah langit. Ada pun waktu yang paling utama ialah apabila cuaca sudah mulai panas.

Bilangan Rakaat Solat Dhuha :
Bilangan rakaat solat Dhuha yang paling banyak dilakukan oleh Rasulullah s.a.w ialah lapan(8) rakaat,dan menurut yang disabdakannya ialah duabelas(12)rakaat,sekurang-kurangnya dua(2) rakaat.

Banyak pendapat mengenai bilangan rakaat solat Dhuha ini tetapi secara kesimpulannya ramai ulama menyatakan bahawa sekurang-kurangnya bilangan rakaat solat Dhuha ialah dua rakaat dan sebanyak-banyaknya ialah lapan rakaat menurut riwayat yang kuat.

Cara Melakukan Solat Dhuha:
Sebagaimana solat-solat lain, maka sebelum melakukan solat Dhuha hendaklah terlebih dahulu membersihkan diri dengan berwudhuk. Kemudian berdiri mengadap kiblat sambil menetapkan niat di dalam hati.

Niat solat Dhuha ialah " Aku solat sunat Dhuha dua rakaat, kerana Allah Taala".

Kemudian mengangkat takbiratul ihram dan dilanjutakn dengan bacaan-bacaan dan zikir yang disunahkan. Seelok-elok surah yang elok dibaca ialah 'WA AL-SYAMSI WA DHUHA' dan 'WA AL-DHUHA'. Di dalam sujud akhir rakaat kedua, bacalah zikir 'YA WAHHAB' (Allah Maha Pemberi) sebanyak 41 kali.

Setelah beri salam bacalah zikir "YA BASITH" SEBANYAK 10 kali. Selepas itu baca pula ayat seribu dinar 3 kali dan disudahi dengan doa solat Dhuha iaitu:
"Ya Allah bahawasanya waktu Dhuha itu adalah waktu dhuhaMu,kecantikan itu adalah kecantikanMu, keindahan itu adalah keindahanMU, kekuatan itu adalah kekuatanMu, kekuasaan itu adalah KekuasaanMu dan perlindungan itu adalah perlindunganMu.Ya Allah jika rezekiku masih di atas langit,turunkanlah, jika rezekiku di dalam bumi, keluarkanlah,
jika rezekiku sukar,mudahkanlah,jika ia dari sumber yang haram maka sucikanlah,dan jika ia masih jauh dekatkanlah. Berkat waktu dhuhaMu, KeagunganMu, KeindahanMu, KekuatanMu, dan KekuasaanMu, limpah dan kurniakanlah kepada hamba-hambaMu."

www.mymasjid.net.my

JEMPUTAN DI KOLEJ PSDC

2010-11-11T13:03:00.003+08:00

Sedang menyiapkan bahan untuk Demonstrasi Memasak di hadapan para jemputan. Saya menyediakan Pasta Berkuah Istimewa dan Ayam Masam Manis Blackpepper.

Bersama dua pelajar kolej PSDC yang memberikan sepenuh kerjasama untuk menjayakan demo tersebut. Memang pengalaman menarik..

Bergambar kenangan dengan sebahagian pelajar setelah selesai demo.
Semoga bermanfaat kepada semua.

Sesi 'Bicara Buku' di Kolej PSDC Kuantan, Pahang. Berkongsi pengalaman berkarya selama hampir 20 tahun. Perjalanan yang penuh pancaroba. Mudah-mudahan ada yang berminat untuk menulis atau menghasilkan buku-buku masakan.

Belajar drpd Pemenang Hadiah Nobel 2010

2010-11-02T09:23:00.001+08:00

Hadiah Kesusasteraan Nobel 2010 menobatkan penulis novel Peru berusia 74 tahun, Mario Vargas Llosa sebagai pemenang. Ia adalah pilihan mengkagumkan daripada golongan bawahan Sweden: Vargas Llosa ialah gergasi sastera. Sesungguhnya, beliau terkenal untuk novel dan esei yang mendapat perhatian awam, termasuk Gabriel Garcia Marquez mengenai tentangan perkahwinan selain pertandingan (tidak berjaya) dalam kerusi Presiden Peru sekitar 1990.

Bijak, kosmopolitan, dan berani melayakkan Vargas Llosa sebagai penulis novel yang hebat dengan pengisian intelektual awam. Pengalaman hidup di bawah pelbagai rejim tentera dan pengalaman separa masak dengan demokrasi memberi kesan yang ketara dalam penulisan.Pada masa sama, dan walaupun mempunyai darah kacukan Sepanyol/Caucasian, beliau begitu sensitif dengan hak dan budaya masyarakat peribumi.

Rakyat Malaysia (tidak seperti masyarakat Thai dan Indonesia) tidak pernah merasai keganasan dan ketidaktentuan melampau pemerintahan tentera. Oleh itu, kita mudah berasa sukar – sekurang-kurangnya pada peringkat awal – untuk mengaitkan dengan penulisan Vargas Llosa. Apapun jua, kelantangan penulis untuk kebebasan tentunya mempesonakan Malaysia. Kita lebih biasa dengan ketidakadilan dan salah urus tadbir.

Amerika Latin telah melepasi era tidak demokratiknya. Rantau itu telah mula melalui transformasi bukan seperti rantau Asia Tenggara – dengan purata pertumbuhan ekonomi serantau sekitar lima peratus. Kenangan memilukan authoritarianisme, walau bagaimanapun, kekal dalam ingatan rakyat dan ia kekal untuk digodak dan digali oleh para artis dan penulis.

Daripada novel Peru itu, tiga daripadanya sangat menonjol, iaitu yang pertama “Aunt Julia and the Scriptwriter,” bildungsroman yang ditetapkan di Lima semasa era 50-an. Sebahagiannya berdasarkan kehidupan peribadi beliau, ia lebih mengenai penulis berinspirasi berusia 18 tahun, jatuh cinta dengan janda yang jauh lebih tua daripadanya.

Wujudnya unsur jenaka, Mak Cik Julia dapat menyelami kehidupan urban Peru dan idealisme belia. Gambaran telenovela Peru sangat menghiburkan. Ia nampak seperti drama buatan rakyat Malaysia dan kisah Indonesia. Novel itu berakar umbi di Vargas Llosa mengenai kebebasan dan integriti, dengan daya usaha yang kemudiannya mencorakkan masa depan bersama perempuan lebih tua.

Lebih jauh dari muram dan epik ialah novel keempatnya yang bertajuk “The War of the End of the World.” Berasaskan Perang Canudos (1893-1897), penulis merungkaikan perjuangan golongan petani di wilayah timur barat Brazil. Mendapat inspirasi pendakwah, mereka berjuang menentang tuan tanah dan kerajaan dengan kesan yang tragik.

Dianggap oleh Vargas Llosa sebagai karya terbaiknya, ini ialah bukti kepada keprihatinan beliau terhadap golongan yang dipinggirkan daripada kuasa dan wang. Novel ketiganya, “The Feast of the Goat” berkisar mengenai Republik Dominika dengan tumpuan kepada diktator, Trujillo yang berkuasa selama 30 tahun. Vargas Llosa menggambarkan dunia yang tidak bermoral dengan undang-undang telah digantikan dengan kuasa seorang lelaki bernama Trujillo dan keluarganya. Dalam suasana ini, bapa melacurkan anak perempuannya kepada Trujillo semata-mata untuk mendapat ganjaran.

Ia menjadi pembacaan yang menjelikkan, mengingatkan kita kepada syaitan berada di puncak kuasanya apabila soal kebaikan, keberanian dan moral diabaikan. Vargas Llosa juga mengatur susur-galur politik yang menarik. Bermula dengan sosialis, beliau menggarap terus kepada hak, sejajar dengan realiti Castro dari Cuba yang lebih dikenali di peringkat antarabangsa. Pada masa sama, keganasan dan kekacauan haluan kiri di pedalaman Peru turut membuatkan beliau sedar mengenai perbezaan kecil antara kumpulan kanan dan kiri authoritarianisme, kedua-dua yang disekat kebebasan individu mereka.

Peralihan ke kanan telah menjadi kontroversi, terutama sejak ramai golongan intelektual Amerika Latin berasa bertanggungjawab untuk menentang puak ketenteraan. Sejak menjadi juara neoliberalisme, Vargas Llosa lantang dalam salah guna kerajaan kiri dan kanan. Penulisan dan perjalanan politik Vargas Llosa telah mengingatkan kita mengenai keperluan untuk mempertahankan kemerdekaan asas setiap masa – sesuatu yang kita rakyat Malaysia tahu dengan baik.

Dalam menganugerahkan Vargas Llosa (dan pemenang Hadiah Nobel Keamanan, warga China, Liu Xiaobo), jawatankuasa membuat kenyataan yang penting lagi tepat mengenai keperluan berterusan untuk hak asasi manusia dan kebebasan di ketika dunia lebih banyak bertumpu ke atas isu-isu ekonomi. Lebih dari itu, rakyat Malaysia perlu bertanya diri sendiri, sama ada pemerintahan separuh abad oleh satu parti telah memberi manfaat kepada negara – bagaimana dengan keadaan hidup masyarakat peribumi Sarawak?

Apakah kita sedang menuju ke arah Trujillo dari Republik Dominica atau Dilma Roussef yang meletus dan menggarap Brazil yang lebih demokratik? Pilihan di tangan kita, apakah kita sudah bersedia?

Karim Raslan | www.sinarharian.com.my

Temujanji 20/10/2010

2010-10-26T19:21:00.000+08:00

Saya akan berada di Kolej PSDC, Kuantan pada hari khamis, 28 Oktober 2010. Program yang bermula dari jam 9.00 pagi hingga 1.00 petang adalah seperti berikut :

* Bicara Buku - 2 novel & 1 buku masakan (berkongsi pengalaman, tips penulisan dll)

* Demonstrasi Memasak - 2 jenis masakan

Jemput beramai-ramai untuk memeriahkan program sempena Hari Konvokesyen kolej tersebut.

JOM, MASAK!!

2010-10-21T10:58:00.000+08:00

Demonstrasi Memasak di Umami Zone
pada 30 Oktober 2010.

BAKAL TERBIT!

2010-10-21T10:52:00.002+08:00

Sinopsis: Anda sering menghadapi masalah dalam masakan? Kek anda tidak menjadi? Biskut mudah lemau? Masakan yang dimasak tidak seperti yang dijual di restoran? Buku ini memberikan jawapan pada segala pemasalahan dalam dunia masakan yang anda cari selama ini. Ia bukan saja dilengkapi dengan resipi, malah turut memuatkan tip serta petua dalam menghasilkan masakan yang sempurna. Segala persoalan dikategorikan mengikut bahagian bagi memudahkan anda membuat rujukan.

Antara kemusykilan yang diketengahkan: ~ Adakah krim tartar dan keju mozarela halal? ~ Bagaimanakah caranya untuk membuat tat nangka? ~ Bagaimana membuat nasi ayam Hainan yang berbau harum? ~ Apakah resipi bahan perap untuk barbeku yang mudah dan ringkas? ~ Kenapa pau yang dijual di kedai lebih putih daripada yang dibuat di rumah? ~ Bagaimana hendak mengelakkan kulit karipap menggerutu apabila digoreng?

Harga: RM16.00 | Halaman: 384 | Pelbagai lagi persoalan yang pastinya akan membantu anda menjadi pakar masakan. Borang pesanan: http://www.alaf21.com.my/buletin_isnin/N_broshure/2010/BORANG%20LANGGANAN%20fb.jpg

Ketam Bertaucu

2010-10-18T12:19:00.003+08:00

4-5 ekor ketam, dibelah 2
¼ camt serbuk kunyit
200-250 ml air
60 ml sos cili Thai
2 camb sos tomato
1 camb kicap manis
1 labu bawang besar, dipotong bulat
Garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Bahan kisar
2 biji cili merah
4 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
2 cm halia
1 batang serai
3 biji buah keras
2 camb taucu
1½ camb pes cili

Cara membuatnya
1. Perap ketam dengan kunyit dan garam selama 30 minit.
2. Goreng dalam minyak panas hingga separuh masak.
3. Dalam 3 camb minyak, tumis bahan kisar.
4. Bila wangi dan naik minyak, masukkan air, sos cili, sos tomato, kicap, gula dan garam.
5. Kacau sekali-sekala hingga mendidih kemudian bubuh ketam.
6. Tutup kuali dan biar ketam masak elok serta kuahnya pekat.
7. Campurkan bawang besar kemudian kacau sebentar sebelum diangkat.

Sumber pic : www.blog.nus.edu.sg

SAMBAL SOTONG

2010-10-18T12:13:00.002+08:00

4 camca besar minyak
400 g sotong, dipotong bulat
½ labu bawang besar }
4 ulas bawang merah }
2 ulas bawang putih } dikisar
1 cm kiub belacan }
12-15 tangkai cili kering }
3 camca besar sos tomato
3 camca besar sos cili
150 ml air
1 labu bawang besar (dihiris bulat)
Gula, garam secukup rasa

Cara membuatnya
1. Panaskan 1 camca besar minyak, goreng sotong hingga hampir kering airnya. Angkat.
2. Panaskan baki minyak, tumis bahan kisar hingga wangi dan terbit minyak.
3. Masukkan sos tomato, sos cili dan air.
4. Kacau sekali-sekala hingga naik minyak sekali lagi.
5. Campurkan sotong, bawang besar, gula dan garam secukup rasa.
6. Kacau lagi. Bila pekat, angkat dan hidangkan.

Sumber foto : masakapamoon.blogspot.com

10 LALUAN BAGI INSAN

2010-09-19T14:05:00.001+08:00

LALUAN MENUJU KE KUBUR
Bagaimana memudahkannya?

a. Jauhkan dari perbuatan mengumpat & mengeji
b. Hindarkan perasaan irihati (benci)
c. Jangan terpengaruh dengan harta dunia
d. Sucikan qadha' hajat dengan istibra (berdehem selepas buang
air kecil)

LALUAN UNTUK BERJUMPA IZRAIL
Bagaimana memudahkannya?

a. Bersihkan diri dengan bertaubat umpama berdosa setiap masa
b. Gembirakan hati orang Mu'min
c. Bayar semula qadha/ganti (solat & puasa) yang tertinggal
d. Kasih sepenuh hati kepada ALLAH Taala

LALUAN UNTUK BERTEMU MUNGKAR NANGKIR
Bagaimana memudahkannya?

a. Mengucap dua kalimah syahadat
b. Suka memberi sedekah
c. Berkata benar dan tidak berdusta
d. Bersihkan dan perbaiki hati

LALUAN UNTUK MEMBERATKAN TIMBANGAN
Bagaimana memudahkannya?

a. Belajar atau mengajar ilmu yang bermanafaat
b. Sucikan perkataan dan pakaian
c. Bersyukur dengan yang sedikit
d. Suka dan redha dengan yang didatangkan oleh ALLAH

LALUAN MEMANTAPKAN AMALAN
Bagaimana memudahkannya?

a. Jauhkan perkataan yang sia-sia
b. Pendekkan cita-cita dunia
c. Banyakkan puji-pujian kepada ALLAH
d. Banyakkan sedekah dan khairat

LALUAN MELALUI TITIAN SIRAT AL-MUSTAQIM
Bagaimana memudahkannya?

a. Kasihilah aulia ALLAH S.W.T
b. Berbaktilah kepada kedua ibubapa
c. Berpegang teguh dengan syariat dan hukum syara'
d. Bercakap perkataan yang baik sesama makhluk

LALUAN MENJAUHKAN DIRI DARI NERAKA
Bagaimana memudahkannya?

a. Banyakkan membaca al-Quran
b. Banyakkan menangis kerana bertaubat pada ALLAH dengan dosa-dosa yang lalu
c. Tinggalkan perkara yang maksiat
d. Jauhkan segala yang haram

LALUAN UNTUK MEMASUKI SYURGA
Bagaimana memudahkannya?

a. Membuat kebajikan seberapa banyak yang boleh
b. Kasihi orang yang soleh
c. Kerjakan segala suruh-suruhan ALLAH
d. Merendahkan diri di antara semua makhluk ALLAH

LALUAN BERJUMPA DENGAN Rasulullah S.A.W
Bagaimana memudahkannya?

a. Kasihilah Nabi ALLAH
b. Kasihilah Rasullullah S.A.W
c. Tuntutilah yang difardhukan oleh ALLAH
d. Banyakkan selawat ke atas Rasulullah S.A.W

LALUAN UNTUK BERTEMU ALLAH
Bagaimana memudahkannya?

a. Serahkan seluruh jiwa raga kepada ALLAH
b. Hindarkan diri dari menderhaka/syirik kepada ALLAH
c. Betulkan dan baikkan i'tiqad kepada ALLAH
d. Bencikan dan hindarkan segala yang diharamkan-Nya

terapi-alfatah.blogspot.com

Blackpepper Beef

2010-08-25T10:05:00.001+08:00

3 camca besar minyak
3 biji bawang merah, dihiris
2 ulas bawang putih, dicincang
4 cm halia, dihiris memanjang
400 gm daging batang pinang, dipotong
200 ml air
½ cili Benggala hijau, dikiub
½ cili Benggala merah, dikiub
½ cili Benggala kuning, dikiub
Garam secukup rasa

Bahan Sos (dicampur)
3 camca besar sos lada hitam (blackpepper sauce)
2 camca besar sos tiram
1 camca teh tepung jagung
150 ml air

Cara membuatnya
1.Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan halia.
2.Bila wangi masukkan daging dan kacau hingga kering airnya.
3.Tuangkan air, kacau sekali-sekala hingga mendidih.
4.Kemudian perlahankan api dan tutup kuali.
5.Bila daging empuk dan kuahnya pekat, masukkan semua cili Benggala.
6.Kacau 2 minit, tuangkan bahan sos. Tambah garam mengikut rasa.
7.Masak hingga pekat kemudian angkat.

BERGEDEL

2010-08-25T10:03:00.001+08:00

300 g ubi kentang (kupas)
100 g bawang merah
200 g daging (kisar halus)
5 tangkai daun sup } dihiris halus
5 tangkai daun bawang }
1 camb serbuk ketumbar
½ camb serbuk jintan manis
1 camt serbuk jintan putih
2-3 biji telur
Garam, serbuk lada sulah secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Cara membuatnya
1.Rebus kentang hingga empuk, lecek lumat.
2.Hiris bawang merah, goreng garing dan tumbuk halus.
3.Gaulkan kentang, bawang, daging dan semua bahan lain kecuali telur.
4.Kepalkan menjadi bebola.
5.Celup bergedel di dalam telur.
6.Goreng di atas api perlahan hingga keperangan dan masak.
7.Angkat, tuskan minyaknya dan sajikan dengan sos cili.

Biskut Shortbread

2010-08-18T11:56:00.003+08:00

Bahan-bahan
125 gm mentega
50 gm gula kastor
175 gm tepung gandum, diayak
Gula kastor, untuk tabur

Cara membuatnya
1.Pukul mentega dan gula hingga separuh kembang.
2.Masukkan tepung dan uli perlahan menjadi doh.
3.Lengser tin pembakar berukuran 25-26 cm dengan majerin.
4.Ratakan adunan tadi biar sekata tebalnya.
5.Cucuk permukaannya dengan garfu.
6.Potong bentuk jejari tetapi jangan sampai putus. Taburkan gula kastor.
7.Bakar pada suhu 175 C selama 30-35 minit atau hingga keemasan.
8.Taburkan gula kastor rata-rata di atasnya.
9.Biar 5 minit sebelum memotongnya dan biar sejuk atas redai.

Kek Span Keju

2010-08-16T14:21:00.007+08:00

160 gm krim keju
25 gm mentega
120 gm susu segar
40 gm tepung gandum
30 gm tepung jagung
4 biji kuning telur
4 biji putih telur
¼ sudu teh garam
100 gm gula kaster

Lenser dan alas tin empatsegi berukuran 23 cm. Bungkus bahagian luarnya dengan foil
Satukan 3 bahan pertama dalam mangkuk tahan panas. Letak mangkuk atas periuk berisi air mendidih perlahan. Pukul hingga pekat. Angkat.
Masukkan 2 bahan seterusnya, kacau rata. Campurkan kuning telur dan pukul sebati.
Dalam mangkuk bersih, pukul putih telur dan garam hingga kembang.
Masukkan sedikit demi sedikit gula, pukul hingga separuh kental (soft peak).
Tuangkan adunan ke dalam tin. Letak tin dalam bekas besar berisi air mendidih.
Bakar dalam ketuhar dengan suhu 160 C selama 50 minit. Keluarkan kek daripada tin, biar sejuk atas redai.

Foto : loopgum.com

Karnival Ramadan !!

2010-08-12T11:10:00.000+08:00

KARNIVAL TAHUNAN...
bersempena bulan Ramadan

Tarikh: 1 - 29 Ramadan
Tempat: seluruh dunia

Acara menarik:
Puasa, Berbuka, Bersahur, Tarawih, Qiamulail, Tadarus, Zikrullah, Zakat Fitrah, Sedekah dan amalan lain.

Bonus hebat:
Pahala 1,000 bulan, Lailatulqadar, Doa dimakmulkan, Sihat Tubuh Badan, Diskaun Dosa 100 peratus dan ganjaran lain.

CEPAT!!! Ganjaran Lumayan daripada Allah SWT sementara stok umur masih ada. Untuk maklumat lanjut, sila rujuk al-Quran dan hadis serta alim ulama.

Semoga Ramadan kali ini lebih bermakna dan lebih berkesan. Amin ya rabbal alamin. Selamat berpuasa!

Belajar Memasak 2

2010-08-11T11:44:00.003+08:00

BUKU MASAKAN TERBARU !!!!
Terdapat 50 resipi masakan yang menyelerakan untuk anda cuba. Semuanya ditunjukkan Langkah-Demi-Langkah dengan petua atau tips supaya masakan yang dihasilkan lebih sempurna.

Antara masakannya :
Roti canai, Capati, Pretzel, Roti pintal, Apam lemon, Fish & Chips, Blackpepper Steak, Lasagne, Keropok lekor, Apam balik, Pie Tie, Krim paf, Trifle, Marshmallow, Taufu Fa, Biskut berhias, Melting moments, Kuetiau, Mi Kuning, Laksa, Burger, Sosej, Bebola ikan dll.

Sesuai untuk sesiapa saja untuk menambah pengetahuan dalam bidang masakan - satu kemahiran yang tidak sia-sia dan mampu memupuk kemesraan dalam keluarga, insyaAllah. Juga boleh dijadikan sumber pendapatan sampingan jika berminat dalam bisnes kecil-kecilan.

Buka Puasa Esok? Kebab ...

2010-08-10T11:23:00.004+08:00

1 kg daging, dihiris berkeping
1 labu bawang besar } dimesin halus
2 ulas bawang putih }
¼ cawan minyak masak
1 sudu besar jus limau nipis
1 sudu teh serbuk cili
1 sudu teh jintan putih
1 sudu teh serbuk ketumbar
½ sudu teh serbuk lada hitam
garam secukupnya

Perap semua bahan selama 4 jam. Jika lebih 4 jam, simpan dalam peti sejuk (bekas bertutup atau plastik). Susun pada bekas kebab dan panggang hingga masak. Boleh juga dicucuk pada lidi atau skewer besi dan gril hingga masak. Lidi hendaklah direndam dalam air selama 4 jam untuk mengelak ia hangus cepat. Hidangkan dengan hirisan daun sup, daun bawang, hirisan tomato, timun dan roti pitta. Jangan lupa masukkan sos cili, dadih asli dan mayonis.

BISKUT MARMAR CARRIES

2010-08-07T09:50:00.002+08:00

Inilah antara biskut yang paling popular pada musim lebaran. Nampak seperti rumit membuatnya kerana hiasan celoreng di atasnya. Namun ia tidak sesukar mana sekiranya anda tahu caranya. Biskut ini cantik jika diletakkan di dalam balang kaca. Bila dihias dengan kain renda dan reben, ia boleh dijadikan cenderahati buat tetamu atau rakan-rakan.

Satu perkara yang paling penting harus diambil perhatian. Suhu membakar biskut ini lebih rendah daripada biskut biasa. Hanya gunakan api bahagian bawah sahaja. Jika menggunakan api atas dan bawah, hiasan di atas biskut akan bertukar menjadi keperangan. Ini menyebabkan biskut tidak cantik lagi. Suhu yang terlalu tinggi juga akan membuat lapisan atasnya mengering dan mengeras terlalu cepat. Inilah sebabnya mengapa ia kadangkala tertanggal dari biskut.

Jangan canai biskut terlalu tebal kerana ia sukar untuk masak sempurna. Bila biskut dimasak terlalu lama, bahagian hiasannya juga akan menjadi keperangan. Konsistensi atau kepekatan bahan hiasan atau aising hendaklah tidak terlalu cair. Ini mengakibatkan ia meleleh ke sekeliling biskut. Biar ia pekat tetapi tidak terlalu pekat. Anda harus berhati-hati menambah gula aising. Jika terlalu pekat, tambah beberapa titik air panas supaya ia kembali cair.

Aising yang pekat tidak licin dan sukar untuk dicorakkan atasnya. Sukatan gula aising bergantung pada saiz putih telur itu. Jika membuat dalam kuantiti banyak, gunakan mesin pemutar pada tahan minima. Seandainya menggunakan sebiji putih telur sahaja, memadai memukulnya dengan garfu. Masukkan 1 sudu besar gula aising, pukul sebati. Kemudian baru ditambah dengan 1 sudu besar lagi. Fungsi tepung jagung adalah untuk memutihkannya.

Anda boleh gunakan pewarna merah atau emulco coklat bagi menggantikan pewarna hijau. Corak di atas biskut dengan adunan berwarna dibuat dengan mencelup hujung lidi koktel ke dalamnya. Kemudian bentukkan tiga garisan di atas aising putih. Gariskan secara melintang supaya ia membentuk corak marmar atau marble. Untuk mendapatkan biskut yang kekuningan, gantikan tepung jagung dengan tepung kastard. Susu tepung akan melemakkan rasa biskut. Gunakan jenis rendah lemak (susu tepung skim) atau susu berlemak (full-cream milk powder). Seperti adunan biskut yang lain, tidak perlu menguli terlalu lama. Kepanasan dari jari akan menyebabkan tekstur adunan berminyak. Seandainya anda membuat banyak, biarkan adunan agak lembik. Sementara anda mencanai dan menerap adunan serta meletakkan hiasan di atasnya, adunan yang dibiarkan tadi akan mengeras dengan sendirinya. Pastikan adunan tersebut diletak di dalam bekas bertutup kemas supaya permukaannya tidak kering. Sentiasalah mencanai adunan di antara dua lapisan plastik yang lebar. Jika adunan yang dicanai melekat pada plastik bila anda mengangkat plastik tersebut, ini bermakna adunan agak lembik. Bila adunan lembik, ia sukar diubah ke atas tin pembakar.

Bentuk yang tidak sekata akan membuat biskut nampak tidak kemas. Setelah menyusun semuanya di atas tin yang berlengser, barulah mula menghiaskannya dengan bahan aising. Bahan aising yang sudah disediakan juga mesti diletakkan di dalam bekas bertutup. Ini untuk menghalang atasnya ‘berkulit’ dan teksturnya mengeras sedikit. Bila membakar biskut, pastikan ketuhar sudah dipanaskan 15 minit sebelum itu. Jika menggunakan dua rak, tin pembakar pada rak atas hendaklah dekat (bukan sentuh) dinding belakang ketuhar. Manakala tin pada rak bawah hendaklah dekat dengan dinding hadapan (muka) ketuhar. Ini adalah supaya habanya sekata. Seandainya tidak mengikut cara itu, biskut di rak bawah yang paling dekat dengan apinya akan mudah hangus. Keupayaan memahami ‘kerenah’ ketuhar bergantung pada pengalaman anda sendiri menggunakannya. Jadi, acapkali anda perlu mengubahsuai dan tidak mengikut seratus peratus di dalam resipi.

BISKUT MARMAR CARRIES
125 gm mentega
100 gm gula aising
1/2 sudu teh vanila
40 gm susu tepung
250 gm tepung gandum }
80 gm tepung jagung } ayak
½ sudu teh serbuk penaik }

Bahan hiasan
1 biji putih telur
120-140 gm gula aising }diayak (berasingan)
15 gm tepung jagung }
Sedikit pewarna hijau

Cara membuat
1.Pukul mentega, gula aising dan vanila hingga sebati.
2.Masukkan sedikit demi sedikit susu tepung dan bahan ayak.
3.Uli hingga menjadi doh lembut.
4.Canai doh dan terap dengan acuan berbentuk ‘hati’.
5.Sapukan hiasan ke atas biskut. Lorek dengan lidi koktel membentuk garisan.
6.Bakar pada suhu 170 C selama 20-25 minit atau sehingga masak.
7.Untuk hiasan: Pukul putih telur dan gula hingga pekat.
8.Masukkan tepung jagung, kacau sebati.
9.Ambil 1 sudu besar adunan dan campurkan dengan pewarna.

KICAP

2010-08-07T09:41:00.004+08:00

Mungkin ada di antara anda teringin buat kicap sendiri? Silakan mencubanya. Resipi ini ada di dalam buku saya yang akan terbit tidak lama lagi, berjudul RAHSIA DAPUR 2.

KICAP
3.6 liter air
220 gm garam
440 gm kacang soya
335 gm tepung serbaguna

Cara membuat
1. Larutkan air dan garam. Letak dalam tempayan dan tutup atasnya dengan jaring halus. Bila hujan, tutup sepenuhnya.
2. Biar tempayan selama 4 minggu di tengah panas terik (tutup atasnya bila malam).
3. Rendam kacang soya selama 4 jam. Rebus hingga empuk.
4. Tuskan dan biar sejuk dalam nyiru buluh. Campurkan dengan tepung.
5. Gaul dan hancurkan kacang bersama tepung hingga menjadi doh. Bentukkan seperti silinder selebar 6 cm.
6. Potong setebal 1 cm dan susun dalam nyiru. Tutup dengan suratkhabar dan dua lapisan tualanipis.
7. Biarkan selama 10 hari hingga kulat memenuhi kepingan kacang soya itu.
8. Letak kepingan soya dalam air garam yang sudah dijemur. Tutup dengan jaring dan biar di panas terik. Tutup sepenuhnya pada waktu malam atau hari hujan.
9. Biar selama 4-5 minggu atau sehingga campuran nampak gelap dan berbau seperti kicap.
10. Tapiskan ke dalam periuk dan jerang atas api perlahan hingga hampir mendidih. Biar 30 minit.
11. Sejukkan dan isi ke dalam botol.